Questo è un piatto semplicissimo, ma di una bontà unica dovete provarlo se non lo conoscete già!!
Pennette con purea di fave
ingredienti
gr 300 di fave secche ( se sgusciate è meglio )
2 spicchi di aglio
olio extra verg oliva
pennette o altra pasta corta
Esecuzione: La sera prima mettere a bagno le fave secche. L'indomani mattina sbucciarle se sono con la buccia. Lavarle, scolarle e metterle in una pentola. Coprirle di acqua , salare e mettere a cuocere a fuoco dolce. Mescolarle spesso sopratutto quando le fave cominciano ad addensarsi. Sono pronte quando saranno diventate come una purea di patate. Intanto preparare il soffritto da versare nella purea. Mettere in un tegamino un pò di olio extra vergine di oliva e metterlo sul fornello aggiungervi gli spicchi di aglio schiacciati e farli dorare. Poi spegnere e toglierli. Versarlo nella purea di fave, mescolare. Condire la pasta appena scolata.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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