ciao patrizio . oramai e' piu' di un anno che faccio il formaggio, ho imparato e fatto eperienza qui in mister carora. Da quando mi dedico alla caseificazione casalinga , uso escusivamente pentole di acciaio. Anche tutti gli amici del forum che amano fare il formaggio e la ricotta , usano pentole di acccaio. le grandi industrie usano acciao x caseificare. anche se la tradizione vorrebbe l'uso di pentole in rame zincato,xche' e' quello che si riscalda piu' velocemente ed uniformemente , rispetto a gli altri. pero' , ripeto il piu' usato e consigliato e' sempre l'acciaio. ciao e ricorda di mettere le foto della tua ricotta e anche del formaggioooooo !!! 
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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