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Pesce alla Catalana

forum: Secondi

subforum: Secondi di pesce

visite: 3.616

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Messaggio
Pubblicato: giovedž 17 giugno 2010 16:13
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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Questa ricetta la postai in sito diversi anni fa, nel frattempo l'ho perfezionata e variata adattandola meglio ai nostri gusti quindi ho pensato di riproporvela:

Puliamo e laviamo del pesce a piacere, nel mio caso ho usato pannocchie, seppie, anelli di calamaro, gamberi, totani e scampi. Mettiamo una pentola sul fuoco con sale, una carota, una cipolla e del sedano, facciamo bollire per 10 minuti. A questo punto buttiamo il pesce, facciamo riprendere il bollore e portiamo a cottura. Il tempo di cottura dipender√† dalla pezzatura del pesce, in ogni caso non bisogna cuocere molto altrimenti seppie e calamari induriranno. Scoliamo, togliamo gli odori e lasciamo raffreddare. Prepariamo un insalata con qualche foglia verde a piacere, ravanelli, fave, cipolla fresca di tropea, cetrioli, pomodori, carote e/o quello che pi√Ļ vi piace, condiamo con sale, pepe e olio e mescoliamo bene. Mettiamo il pesce su di un piatto da portata lasciando uno spazio al centro che occuperemo con l'insalata, versiamo un filo di balsamico e serviamo.
clicca per ingrandire


Se invece vi piacciono anche i molluschi... puliteli e dissabbiateli come d'abitudine, fateli aprire su di una padella senza nessun aggiunta e uniteli per ultimo alla preparazione. In questo caso avevo solo delle cozze.
clicca per ingrandire

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

(Modificato 1 volta, ultima modifica: mer 19 ott 2011 09:21)

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Pubblicato: giovedž 17 giugno 2010 17:09
AUTORE: marzia
Utente, Registrato: 28/03/2010 22:59, Messaggi: 73, Argomenti: 7
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maya che bell'aspetto!!!!!! e non credo solo l aspetto buoni sicuramente!!volevo chiederti?, ho visto spesso che servite sul pompelmo ma non si sente un po' l amaro?

 

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Pubblicato: giovedž 17 giugno 2010 17:14
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

con quello giallo sinceramente non saprei dirti perch√® non lo uso, ma su questo rosa sicuramente no, ha un sapore molto pi√Ļ dolce rispetto all'altro.

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: giovedž 17 giugno 2010 20:11
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Che bel piatto mile''' complimenti !!!!!
Io faccio spesso le insalate di mare . Questa e' deliziosa e accostata al pompelmoo mi attira molto Smile Smile Smile Spero che vi siate mangiati anche le belle fette di pompelmo dopooo Smile

marziaa il pompelmo rosa e' buonissimooo, ma a me piace anche quello giallo, mi piacciono indistintamente tutti gli agrumiiii Wink ) Wink ) Wink )

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: giovedž 17 giugno 2010 20:14
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Bellissimo questo piatto!!!! Davvero invitante!! Rubo per farla prossimamente al mare (non appena smette di piovere............!!!!!!!!)!! complimenti complimenti clapping clapping i_spaghetti

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: giovedž 17 giugno 2010 22:41
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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ma che meraviglia!!!!! complimenti .

 

lella66

 
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Pubblicato: venerdž 18 giugno 2010 08:47
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Bello bello bello!!!!!!
Sara' una delle prossime mie cene estive!!!!!

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: lunedž 21 giugno 2010 10:54
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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E DOLCE M'E' AFFONDARE I DENTI IN QUESTO MARE...........DI BONTA'


Sergio i-photo2

 

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

 
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