Pesce arrosto

Sono rimasta in dubbio se postare o nò come cucino il pesce arrosto.
Cosa c'è di più semplice del pesce arrosto......basta mettere sulla griglia ben calda e poi girarlo appena è cotto dall'altra parte.Questo in parte è vero ma io uso degli accorgimenti che possono migliorare il suo sapore. Nelle branchie dei cefali o muggini metto una foglia di alloro nelle orate, spigole o altri pesci alcuni rametti di prezzemolo. Serviranno per insdaporire il pesce mentre cuoce. A volte lo porto a tavola appena cotto, sopratutto se è grasso se invece mi accorgo che malgrado l'assicurazione del pescivendolo,,è piuttosto asciutto allora preparo una salamioa con acqua
calda, sale e spicchi di aglio schiacciati. ( non salare troppo l'acqua ) Appena tolto dalla griglia il pesce và immerso per alcuni minuti nell'acqua salata
poi estrarlo, metterlo in un piatto e portare a tavola.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

....Lino sono contenta che tù me lo abbia scritto. Questo mi fà capire che devo postare tutto, anche quello che a mè sembra non serva. ciao_baci

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Scusami Andrea ma ti sbagli. Il pesce è freschissimo eccome, come potrebbe non esserlo visto che lo compriamo al mercato ittico di Cagliari?
Il pesce è freschissimo credini . Ho dovuto metterlo nel freezer perchè era tardi e ormai non facevo più in tempo a cuocerlo per pranzo. Probabilmente
è per quel motivo che gli vedi l'occhio spento.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Grazie Cammy, per quelli poco esperti come me di pesce (e non solo), servono anche queste ricette che a te sembra non serva postarle... Invece sono utilissime, anche perchè non si può fare tutti i giorni una cucina complicata, spesso le cose semplici sono quelle che poi usiamo di più... Per cui posta pure quello che ti sembra scontato.... alla fine, come per tutte le cose, nulla è scontato!!! Grazie ancora Cammy, complimenti

Barcollo ma non mollo...

Ciao cammy....io il pesce arrosto lo preparo nella maniera che da noi è la piu' tradizionale possibile......parlo di pesce come sogliole.....spigole...orate e similari.....lo pulisco bene...lo lavo lo salo e lo ricopro con un battuto di prezzemolo,aglio e pangrattato....nel ventre vuoto metto uno spicchio d'aglio e un rametto di prezzemolo,un goccino di olio per condire e inforno......oppure quando si prepara la carbonella lo si cuoce alla brace....davvero ottimo.A chi piace una spruzzata di limone dopo cottto.

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

Grazie CAMMY...grazie perchè era forte il desiderio di mangiarmi il cefalo arrosto erano più di dieci anni che non lo mangiavo cosi,con icon_smurfin.gif abbiamo deciso di prepararlo questa sera







l'idea CAMMY lo presa da te foglie di alloro all'esterno mentre all'interno della pancia spicchio di arancia con pepe in grani...

Cottura e marinatura effettuata con succo di limone,sale,succo d'arancia , pochissimo olio evo e prezzemolo



Molto Buono

Credo che i giovani siano il Nostro futuro...