Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

Pesce arrosto

forum: Secondi

subforum: Secondi di pesce

visite: 2.870

Messaggio
Pubblicato: mercoledì 01 luglio 2009 17:52
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Sono rimasta in dubbio se postare o nò come cucino il pesce arrosto.
Cosa c'è di più semplice del pesce arrosto......basta mettere sulla griglia ben calda e poi girarlo appena è cotto dall'altra parte.Questo in parte è vero ma io uso degli accorgimenti che possono migliorare il suo sapore. Nelle branchie dei cefali o muggini metto una foglia di alloro nelle orate, spigole o altri pesci alcuni rametti di prezzemolo. Serviranno per insdaporire il pesce mentre cuoce. A volte lo porto a tavola appena cotto, sopratutto se è grasso se invece mi accorgo che malgrado l'assicurazione del pescivendolo,,è piuttosto asciutto allora preparo una salamioa con acqua
calda, sale e spicchi di aglio schiacciati. ( non salare troppo l'acqua ) Appena tolto dalla griglia il pesce và immerso per alcuni minuti nell'acqua salata
poi estrarlo, metterlo in un piatto e portare a tavola.



Wink Very Happy Very Happy Very Happy


clicca per ingrandire


clicca per ingrandire


clicca per ingrandire


clicca per ingrandire


clicca per ingrandire


clicca per ingrandire

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Messaggio
Pubblicato: giovedì 02 luglio 2009 07:26
AUTORE: linus
Utente super, Registrato: 25/10/2007 16:40, Messaggi: 439, Argomenti: 99
Testo del Messaggio

e avevi anche dei dubbi a postarlo complimenti cammy deve essere ottimo lo proverò al più presto.un carissimo saluto.

 

La cucina è un'arte dipinta nelle ricette.

Messaggio
Pubblicato: giovedì 02 luglio 2009 10:00
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

grazie_gira grazie_gira grazie_gira ....Lino sono contenta che tù me lo abbia scritto. Questo mi fà capire che devo postare tutto, anche quello che a mè sembra non serva. ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
Messaggio
Pubblicato: giovedì 02 luglio 2009 15:26
AUTORE: Andrea&Chiara
Utente super, Registrato: 24/09/2007 12:19, Messaggi: 307, Argomenti: 81
Testo del Messaggio

Scusami se intervengo ma, ho notato che il pesce non è freschissimo vedasi branchie e occhio spento...Se lo immergi in salamoia il pesce perde il proprio gusto...Cammy non voglio essere fraitenso è solo che il pesce è la mia passione...

 

Credo che i giovani siano il Nostro futuro...

 
Messaggio
Pubblicato: giovedì 02 luglio 2009 19:47
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Scusami Andrea ma ti sbagli. Il pesce è freschissimo eccome, come potrebbe non esserlo visto che lo compriamo al mercato ittico di Cagliari?
Il pesce è freschissimo credini . Ho dovuto metterlo nel freezer perchè era tardi e ormai non facevo più in tempo a cuocerlo per pranzo. Probabilmente
è per quel motivo che gli vedi l'occhio spento.

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
Messaggio
Pubblicato: giovedì 02 luglio 2009 20:18
AUTORE: Andrea&Chiara
Utente super, Registrato: 24/09/2007 12:19, Messaggi: 307, Argomenti: 81
Testo del Messaggio

La mia non vuole essere un contraddittorio... Scusami Cammy...
xxxxx è giusto la foto potrebbe trarre in inganno ma...se conosci un buon itenditore fai controllare la foto è ti dira la sua storia...

 

Credo che i giovani siano il Nostro futuro...

 
Messaggio
Pubblicato: giovedì 02 luglio 2009 22:31
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
Testo del Messaggio

Grazie Cammy, per quelli poco esperti come me di pesce (e non solo), servono anche queste ricette che a te sembra non serva postarle... Invece sono utilissime, anche perchè non si può fare tutti i giorni una cucina complicata, spesso le cose semplici sono quelle che poi usiamo di più... Per cui posta pure quello che ti sembra scontato.... alla fine, come per tutte le cose, nulla è scontato!!! Grazie ancora Cammy, complimenti clapping honger clapping honger clapping honger clapping honger

 

Barcollo ma non mollo...

 
Messaggio
Pubblicato: venerdì 03 luglio 2009 08:21
AUTORE: letizia
Utente senior, Registrato: 29/12/2008 15:49, Messaggi: 232, Argomenti: 28
Testo del Messaggio

si cammy...devi postare anche le cose piu' semplici...una volta avevo chiesto di far vedere anche come si puliscono alcune verdure che per molti e' scontato ma non e' cosi'...come i funghi ti ricordi?perche' non li faccio mai e poi tu mi hai chiarito le idee....grazie! poi in famioglia si cercano cose semplici e vedloci e anche economici da fare in breve tempo come li farebbe mia mamma che non mi ha potuto bene insegnare..... ciao_baci .

 

 
Messaggio
Pubblicato: venerdì 03 luglio 2009 08:54
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

Ciao cammy....io il pesce arrosto lo preparo nella maniera che da noi è la piu' tradizionale possibile......parlo di pesce come sogliole.....spigole...orate e similari.....lo pulisco bene...lo lavo lo salo e lo ricopro con un battuto di prezzemolo,aglio e pangrattato....nel ventre vuoto metto uno spicchio d'aglio e un rametto di prezzemolo,un goccino di olio per condire e inforno......oppure quando si prepara la carbonella lo si cuoce alla brace....davvero ottimo.A chi piace una spruzzata di limone dopo cottto.

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
Messaggio
Pubblicato: venerdì 03 luglio 2009 11:11
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Bellooo Ciambyyyy adesso conosco un nuovo modo per prepare il pesce arrosto.. La prossima volta voglio fare come fai tù. Il forum è bello per questo, si impara qualcosa da tutti. Grazieeee ciao_baci ok Very Happy

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
Messaggio
Pubblicato: sabato 04 luglio 2009 23:00
AUTORE: Andrea&Chiara
Utente super, Registrato: 24/09/2007 12:19, Messaggi: 307, Argomenti: 81
Testo del Messaggio

Grazie CAMMY...grazie perchè era forte il desiderio di mangiarmi il cefalo arrosto erano più di dieci anni che non lo mangiavo cosi,con icon_smurfin.gif abbiamo deciso di prepararlo questa sera

clicca per ingrandire

clicca per ingrandire



l'idea CAMMY lo presa da te foglie di alloro all'esterno mentre all'interno della pancia spicchio di arancia con pepe in grani...

Cottura e marinatura effettuata con succo di limone,sale,succo d'arancia , pochissimo olio evo e prezzemolo clicca per ingrandire



Molto Buono

 

Credo che i giovani siano il Nostro futuro...

 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi

© Copyright 2019 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati