Oggi ho voluto provare le pesche ripiene al microonde. Una bontààà, del resto le avevo già fatte con altra frutta. Mele, albicocche, pere ..... nello stesso modo ed erano venute buonissime, come potevo dubitare delle pesche?? Ho adoperato le pesche a pasta gialla ( le settembrine) non le ho sbucciate. Purtroppo avevo pochi amaretti , ho rimediato con dei biscotti che uso per la colazione ed aggiungendo alcune gocce di aroma di mandorla amara ( quelle che vendono in fialetta ) e 2 cucchiai di mandorle. A seconda della frutta che si cuoce occorrerà qualche minuto in più di cottura dipende dalla compattezza della polpa e dalle dimensioni della frutta. Se occorre fate cuocere ancora qualche minuto
Pesche ripiene
Ingredienti
pesche
amaretti ( se non si hanno potete adoperare dei biscotti, alcuni cucchiai di mandorle, un pò di aroma di mandorla amara oppure liquore allamaretto
messi nel mixer e tritati assieme ad un cucchiaio di zucchero)
zucchero
polpa della pesca ( o della frutta che si intende riempire )
un pizzichino di cannella se piace ( sopratutto se fate le mele)
Esecuzione
Lavare le pesche, Tagliarle a metà, togliere loro il nocciolo. Scavare un pochino dove era il nocciolo per ampliare il vuoto ( non troppo ) Mettere nel mixer gli amaretti e le mandorle ( se piace anche un cucchiaio di cacao ) assieme ad un cucchiaio di zucchero. Farlo andare un pò , poi aggiungere anche la polpa estratta alle pesche. Versare tutto in una ciotola. Assaggiare se occorre aggiungere altro zucchero.Dipende dalla quantità che ne hanno gli amaretti o i biscotti ( a mè non piace molto dolce) Riempire le cavità delle pesche. Mettere sul piatto crisp, postare su micro+gril a massima potenza per 5 minuti oppure metterle in una pirofila e metterle a max pot 900 wat. per 6 minuti. Lasciare riposare ancora qualche minuto nel forno spento. Ricordarsi di metterle in cerchio lasciando il centro vuoto . Se invece si vogliono cuocere nel forno tradizionale, metterle a 170° per 15/20 minuti. Se sono pesche nettarine e
volete sbucciarle, basterà metterle in ammollo un paio di secondi in acqua bollente e la pelle verrà via facilmente.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Sab 12 Set 2009 20:49)
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