Come forse qualcuno di voi saprà, in questi giorni ero alla ricerca di ricette per conservare dei peperoni che mi erano stati regalati in grossa quantità. Girovagando quà e là ho trovato delle ricette di un "pesto ai peperoni" che ho corretto e rielaborato a mio gusto. Il risultato è questo
Pesto ai peperoni gialli
1 peperone giallo, 2 manciate di parmigiano, una manciata di pinoli, olio evo, sale
Lavare il peperone e metterlo in forno fino a che la pelle non si raggrinsisce, chiuderlo in una busta e farlo raffreddare (così la pelle verrà via in un attimo). Una volta spellato e privato dei semi tagliuzzarlo e metterlo nel mixer con i pinoli, il sale e l'olio. Frullare il tutto e usarlo per condire la pasta o spalmarlo sul pane abbrustolito per farci delle bruschette.
Pesto ai peperoni verdi
Ricetta essenzialmente uguale alla precedente ma con l'aggiunta di una bella manciata di basilico. Il colore e il profumo di questo pesto sono indescrivibili. Io l'ho usato per condirci delle lumache, se vi piace il sapore del peperone, questo piatto fa per voi.
Questi sono pronti per essere congelati.
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mar 30 Set 2008 09:48)
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