Ingredienti: 8 uova, 1/2 litro di latte, un bicchiere di acqua, 800 gr di zucchero, 300 gr di olio extravergine di oliva, 2 kg di farina, 4 cubetti di lievito di birra, uva passa, canditi, semi di anice, pinoli, e liquore a piacere.
Procedimento: Mescolare il latte e l'acqua ed intiepidire, sciogliervi lo zucchero e il lievito. Unire al composto di uova, farina olio, e il resto degli ingredienti.
Impastare bene mescolando tutto e mettere in un recipiente capiente perchè deve lievitare tutta la notte.
La mattina seguente riprendere l'impasto e mescolarlo di nuovo sgonfiandolo e metterlo in stampi appositi, in alluminio o carta. Mettere l'impasto fino a metà stampo dandogli lo spazio per lievitare una seconda volta. Quando avrà raggiunto quasi il bordo dello stampo ( o avrà raddoppiato il volume) potrà essere infornato a 190 gradi per circa un'ora.
Controllare la cottura, dev'essere bruna in superficie e asciutta dentro.
Questo è l'impasto la mattina seguente...
Questo è l'impasto dopo la seconda lievitazione, pronto per essere infornato
Questo è il risultato finale
Mi dispiace solo una cosa.....non poter inserire in profumo delle pizze appena sfornate....
Buona Pasqua.
Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)
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