Questa ricetta è originale di anna moroni...ma io l'ho modificata un pochino secondo i miei gusti......ho sostituito i 100 gr di burro con 200 gr di yogurt magro bianco e le nocciole con i pinoli,ho diminuito di 20 gr lo zucchero....non avevo in casa l'uva sultanina....altrimenti avrei messo anche quella.....ci dovrebbe stare ad OC!!!!!
Ingredienti.....4 uova...230 gr di zucchero....200 gr di yogurt magro bianco....125 gr di farina 00...125 gr di fecola...1 bicchiere di vin santo....1 bustina di pinoli....1 mela.....1/2 bustina di lievito per dolci....Montare i tuorli con lo zucchero....unire lo yogurt.....unire le farine setacciate e il lievito......aggiungere i pinoli e il vin santo,mescolare bene per amalgamare il composto,aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare nello stampo da plum-cake imburrato e infarinato e adagiare sulla superficie le fettine di mela che avevo precedentemente bagnato con un po' di vin santo.
Cospargere la superficie con dello zucchero semolato.
Infornare a 180° per 40 minuti.
Morbidissimo e buonissimo!!!!!!!....provare per credere!!!!!
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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