Polpette di carne e zucchine

Oggi ho fatto le polpette, al solito impasto ho pensato di unirvi anche delle zucchine crude grattuggiate. Le ho fatte un pò cotte nel sugo ( per mè che sono a dieta ed un pò fritte. Che dirvi...............sono veramente buone La prossima volta voglio provare a farle con i funghi al posto delle zucchine.

Polpette di carne e zucchine




Ingredienti

gr 600 di carne tritata ( io l'ho messa mista manzo e maiale )

gr 350 di zucchine

1 uovo intero + un tuorlo

2 cucchiai colmi di formaggio grattuggiato ( io ho messo pecorino sardo )

un ciuffetto di prezzemolo

1 spicchio di aglio

un cucchiaio di capperi dissalati

pangrattato q.b.

sale q. b. un pochino di vino

Togliere le estremità alle zucchine, lavarle e grattuggiarle







Mettere nel mixer l'aglio il prezzemolo e i capperi e triatare tutto. Prendere una ciotola e mettervi la carne, le uova il trito, il formaggio , il vino. Mescolare per bene poi salare ed aggiungere quanto pane occore per avere un impasto omogeneo e compatto per poter fare le polpette.







Con l'impasto ho fatto delle polpette, un pò le ho fatte rotolare nel pangrattato per poi friggerle




Un pò le ho lasciate senza pangrattato, per farle cuocere nel sugo di pomodoro

[img=right]https://www.forumdicucina.mrcarota.it/userpix2/636_9o_065.jpg[/img]

Quelle da fare con il sugo le ho buttate nel sugo , quando questi era a metà cottura















Il sugo è venuto buonissimo e con questo ho condito i fusilli

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Bella idea cammy....con tutte le zucchine che mi fa' l'orto......provero' anche cosi'....grazie a te!!!

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!