polpettine di melanzane e ........

nonostante mia sorella mi avesse tante volte declamato la bonta' di queste polpettine............non le avevo mai fatte...........ieri mi sono decisa.........e devo dire che la mia sorellina aveva ragione.........sono buonissimeeee.......sicuramente le conoscete gia.........ma x chi non le ha mai fatte ecco la ricetta............

mezzo kilo di melanzane gia pulite
2 patate medie
200 g circa di tonno sott'olio scolato
prezzemolo aglio (io ho usato erba aglina )
sale pepe
un uovo
parmigiano 2-3 cucchiai
pane grattugiato
olio x friggere

lessare le melanzane insieme alle patate a tocchetti in acqua salata, scolare bene, lasciare che si raffreddino, aggiungere il tonno sgocciolato, il prezzemolo e l'erba aglina tritati, sale pepe, parmigiano e uovo, impastare e formare le polpette, passarle nel pane grattugiato e friggeere in olio caldo, scolare e servire.....sono buone anche fredde......

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

no billa....non sono stupide...anche io le ho fatte x la prima volta.......le melanzane e le patate le lessi a tocchetti.......devono essere ben cotte.......poi le scoli bene..........e una volta aggiunti gli altri ingredienti le impasti con le mani e quelle si rompono xche' sono cotte........e meglio non frullare.......diventano troppo pappose......cosi' invece si disfano impastando , pero' resta qualche pezzetto intero che non guasta......pero' pensandoci bene............si potrebbero anche lessare intere....siia le melanzane che le patate....cosi' si scolerebbero meglio e assorbirebbero meno acqua.........e perderebbero sicuramente meno sapore..........si credo che la prossima volta le lessero' intere...le scolero' e le tagliero' poi a pezzettiiiiii !!!!! grazie x le domande billa..........mi ci hai fatto riflettere.........vedi che non esistono domande stupideee ?????ahahah ciaooo a dopoooo

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

ok allora provero' a farle solo di melanzanee............a me ha dato la ricetta mia sorella......mia nipote le fa ma invece del tonno mette un po di macinato..........il tonno secondo me da loro un gran buon saporeee........ma provero' anche a cuocere le melanzane al micro....vengono piu' asciutte sicuramente e non perdono sapore.....come succede con la cottura in acqua...........

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le melanzane ripiene di carne sono buonissime le fa anche mia sorella....e le congelaaa appunto..............mia nipote poi e' bravissimaaaa.....e molto appassionata di cucina...........sa fare di tutto....ha fatto anche la cuoca in uno dei ristoranti di aldo fabrizi........ciao ciao bbbbelllaaaaaaaaa

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maggiolina ha scritto: Ciao, leggendo le vostre ricette e dovendo preparare delle polpette di pesce per far mangiare il merluzzo ai bambini della casa ( da 3 a 61 anni )
ho fatto una variazione sul tema e sono venute fuori delle squisite polpettine... Ho cotto il pesce nel microonde; l'ho spinato per bene, l'ho impastato con 3 patate ( sempre cotte al microonde ) 5 uova, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, sale, ho formato le polpette e le ho fritte... Poi, alcune le ho messe in una pentola dove, prima, avevo preparato un sughetto con cipolla soffritta in olio e salsa fatta con pomodori ciliegini... Dopo qualche minuto di cottura, ho messo le polpette fritte nel sugo, cotto ancora un po' e il risultato é stato soddisfacente, quelle fritte le ha mangiate anche mia figlia, tra una dopo l'altra... per lei, é un record... si vede che le sono piaciute... Grazie per l'ispirazione a presto

Maggiolina76

polpette polpette polpette....adoro le polpette....
mai fatte di melanzane e tonno però...da provare sicuramente!!!
son buone anche con melanzane e carne...

INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane - 2 tuorli d'uovo - pangrattato q.b. - 2 cucchiai abbondanti di pecorino - prezzemolo - maggiorana - peperoncino - mozzarella - farina - olio per friggere.

PREPARAZIONE
Tagliate a dadini le melanzane, mettetele in uno scolapasta, cospargetele di sale e lasciatele scolare.
Sciaquatele, lessatele, scolatele al dente e schiacciatele per far uscire l'acqua.
Tritatele, mettete il ricavato in una terrina e amagamatele con tutti gli ingredienti tranne la farina.
Fate delle polpetine, abbastanza consistenti inserendovi la mozzarella tagliata a piccoli pezzi, passetele nella farina, friggetele in olio bollente, non fumante.
Scolatele e servitele. (la quantità degli ingredienti dipende dall'acqua che rimane nelle melanzane lessate).

Credo che i giovani siano il Nostro futuro...

complimenti Itria....devono essere buonissimeeeee