polpettone light

Fai dei polpettoncini con il classico impasto di carne,pane spugnato e strizzato,uova,parmigiano e o romano grattugiato,sale,prezzemolo tagliuzzato,pepe qb e imbottiscili se ti va con 1/2 sottiletta ligth.Fanne 1 a persona regolandoti per la grandezza.
Nella pentola a pressione metti pochissimo olio( io li ho fatti addirittura con 4 cucchiaini),affetta sottile una cipolla e falla appena dorare facendoti bastare il poco olio a disposizione. Quando ?? ben caldo, metti i polpettoncini e non girarli. Chiudi la pentola e metti in pressione . Calcola 5' dal fischio e regola una fiamma n?? troppo bassa n?? troppo alta.
Togli dal fuoco, libera il vapore e quando aprirai versa un fondo di vino bianco che sfumando, far?? staccare la carne che si sar?? un p?? attaccata. Con l'aiuto di una paletta girali dall'altro lato e rimetti a cuocere per altri 5' e risfuma ancora con un altro dito di vino. Se ti va potrai tingere con un pochino di pomodoro e o aggiungere nel sughetto delle patate tagliate a tocchetti che farai cuocere regolandoti con il liquido presente altri 4/5' .
E un piatto saporitissimo ma molto ligth. Provare per credere
Elena

Non mi ero accorta che un po' pi?? gi?? c'?? proprio chi ha dato la ricetta del polpettone lessato....Sono nuova ed ancora non ho letto tutto...

_______________________________
del doman non v'?? certezza meglio esser lieti mo'
ex tenebris, lux

del doman non v'è certezza :P meglio esser lieti mo' ex tenebris, lux

icon_geek.gif icon_geek.gif ciao elena , che buona questa ricetta !!!! purtroppo ho dato la mia pentola a pressione a mia sorella , ma la faccio lo stesso , pero' vorrei chiederti xche' usi la margarina !! ha le stesse calorie del burro e' meno saporita del burro ... e poi, almeno secondo quello che ho sentito dire in tv da alcuni nutrizionisti alcuni tipi o marche contengono grassi idrogenati , correggimi se sbaglio , ma io ho sentito questo
comunque margarina o no la tua ricetta mi piace e la faro' senz'altro !! ciao a presto

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Volete sapere una cosa? Io il burro non lo uso pi??. Gi?? avevo cominciato ad usarlo solo a crudo, poi ho scoperto che al suo posto posso usare tranquillamente l'olio, anche nelle torte o al posto dei fiocchetti sul graten...ed ho scoperto per caso, parlandone, che un sacco di gente che conosco fa gi?? lo stesso.
Meglio per il colesterolo. Comunque non ce ne vuole neanche molto di olio, ma che sia extra vergine...
Certo quelle belle fette di pane imburrate con sopra lo zucchero di quando ero piccola.....mmmm ) quanto erano buone.....

del doman non v'è certezza :P meglio esser lieti mo' ex tenebris, lux

io cerco di usare il burro solo crudo(dicono che sia meglio... ). il riso lo faccio con l'olio aggiungo solo un pezzettino di burro a gas spento, finita la cottura...