icon_cherry.gif la mia ricetta infatti è proprio quella dei Pomodori col riso. secondo la modalità di preparazione che si usa a Roma.
I pomodori col riso , appunto, sono un piatto estivo molto diffuso qui a Roma, e lo vendono comunemente anche le rosticcerie .
Nei ristoranti di cucina romana invece, di questa stagione, è frequente trovarli a disposizone nel carrello o nel buffet degli antipasti……..Allora ecco la mia versione 
:
Ingredienti :
3 pomodori rossi medi per ogni persona
1 cucchiaio abbondante di riso per risotti ( io uso il Superfino Arborio ) per ogni pomodoro
1 patata media per ogni persona
1 cipolla borrettana per ogni persona ( se piacciono………..a me no……)
3 cucchiai di salsa di pomodoro già pronta
Olio e.v.o.
Sale q.b.
Basilico
Asportate la calotta ai pomodori, svuotateli, cospargeteli di sale e metteteli capovolti per qualche minuto a perdere l’acqua.
Intanto, in una terrina, mescolate l’interno dei pomodori ben tritato ( o schiacciato con le mani, eliminando la parte più dura che non si schiaccia )
con il riso necessario . Condite tutto con il sale, un pochino d’olio e.v.o. , pezzetti di basilico e la salsa di pomodoro già pronta, che servirà a dare maggior sapore al ripieno dei pomodori.
Pelate le patate e le cipolle, tagliate le patate a tocchettoni o a grosse mezzelune e conditele con un po’ d’olio , il sale ed un cucchiaio di salsa di pomodoro già pronta.
A questo punto disporrete tutto in una teglia da forno e cuocerete per una mezz’ora a 180° oppure, come faccio io, in un larghissimo tegame basso che porrete sulla fiamma del gas, dopo averlo sigillato con un coperchio.
Calcolate un mezz’ora circa di cottura, ma controllate quando sono passati venti minuti. Spengete la fiamma e servite tiepidi o freddi.
Perfetti anche per il giorno dopo, dopo averli passati al grill , prima di servirli, per circa 15 minuti. beercincin
A presto 
Billa icon_cherry.gif
Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.
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