certo birillino.........mia zia mi ha detto.............premetto che io con 20 litri di latte.....ho ricavato una forma di formaggio da 2,200 kg, poi ho rimesso la pentola sul gas......ho messo un cuccchiaino di sale, altri tre cucchiaini di caglio, e su circa 16 litri di siero, ho messo 3 bicchieri di late.........poi ho mescolato molto bene, ho portato ad ebollizione a fuoco lento................quando ha iniziato a bollire pianissimo.........e' cominciata a venire su la ricotta........con una schiumarola la toglievo sulla superficie man mano che saliva e la mettevo nella formella...........la prima volta ne ho fatta 600 g circa......la seconda un po' meno...........
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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