Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

quale teglia è meglio per una torta? - pag 2 , pag. 2

forum: Consigli trucchi e...

subforum: Consigli e trucchi di cucina

visite: 11.461

  • Condividi con Facebook
  • Condividi con Twitter
  • Condividi con LinkedIn
  • Condividi con Pinterest
Messaggio
Pubblicato: Giovedì 12 Giugno 2008 16:19
AUTORE: marylamitica
Utente senior, Registrato: 07/05/2008 18:31, Messaggi: 241, Argomenti: 25, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

grazie delle risposte...non ho avuto tempo di accendere il pc e per questo rispondo solo ora...penso proprio che devo riprovarci(anche perchè è stata la prima volta di una torta paradiso)ma metterò il forno un pò più piano... forse la cottura sarà più lenta ma l'importante è il risultato...posso chiedervi comunque un'altra cosa...cosa cambia in una torta se ci sono più o meno uova?perchè questa ne è davvero ricca! Shocked

 

Messaggio
Pubblicato: Giovedì 12 Giugno 2008 16:31
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

ciao mary....be' le uova danno corpo ai dolci..........gli albumi danno elasticita ai composti ...i tuorli danno corpo e morbidezza essendo grassi......nel caso della torta paradiso ....non si possono nemmeno togliere x sostituirle con altri ingredienti xche' sono l'ingrediente principale insieme al burroooo.......riprovaci e vedrai che andra sicuramente meglioooo ..... Wink Wink Wink

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Messaggio
Pubblicato: Giovedì 12 Giugno 2008 16:47
AUTORE: marylamitica
Utente senior, Registrato: 07/05/2008 18:31, Messaggi: 241, Argomenti: 25, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

grazie per l'attenzione...una cosa però ho dimenticato di specificare...il composto che mi è venuto non era il solito cremoso quasi liquido dei panettoni che ho già fatto, ma aveva una consistenza completamente diversa:non so bene come spiegarti, a metà tra il composto di un ciambellone e la pasta frolla dei biscotti.infatti passandola dalla ciotola alla teglia mi sono dovuta aiutare con un cucchiaio per spalmarlo...secondo la tua esperienza è normale???o ti pare strano?

 

 
Messaggio
Pubblicato: Giovedì 12 Giugno 2008 17:20
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Wink Wink sicuramente l'impasto della paradiso e' piu' consistente di un impasto x ciambellone.....xche' dentro c'e' molto burro montato a crema con lo zucchero.......poi si continua a montare incorporando i tuorli....e una volta aggiunti gli altri ingredienti , ci sono gli albumi montati a neve ...quindi deve essere piu' consistente.....anzi se l'impasto ti e' venuto cosi''''vuol dire che lo hai preparato nel modo giusto......quindi l'errore e stato quello della temperatura troppo alta..........riprova èèèèèèèèè ciao_baci

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
Messaggio
Pubblicato: Giovedì 12 Giugno 2008 17:29
AUTORE: marylamitica
Utente senior, Registrato: 07/05/2008 18:31, Messaggi: 241, Argomenti: 25, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

grazie mille!!!!sabato(non prima perchè ho da lavorare...uff!) penso di riprovarci e ti farò sapere... grazie_gira

 

 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi

© Copyright 2025 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati