oggi non avendo da lavorare , ho voluto fare una pasta x i miei ragazzi. Ho impastato : 500 g di farina
5 uova medie
solo laparte verde di tre zucchine (dopo averle cotte ne microonde e poi macinate)
il ripieno era fatto con : la mia ricotta , circa 300 g ( quella avanzata, senno' me la mangiavo tutta !!)
una mozzarellina da 100 g tritata
la salsa : 200 g di salmone affumicato
mezza cipolla
una grossa noce di burro
400 g di panna fresca
due cucchiai di passata di pomodoro
un pizzico di sale facoltativo
la pasta era molto morbida e questo mi ha molto aiutata al momento di chiudere i ravioli, la ricotta x il ripieno , l'ho mescolata con la mozzarellina tritata e ben scolata,
la salsa l'ho fatta facendo imbiondire la cipolla nel burro, ho aggiunto il salmone tagliato a striscioline, ho lasciato cuocere x un po' a fiamma bassa, ho aggiunto la panna e il pomodoro, quindi ho lasciato cuocere a fiamma bassa x una decina di minuti. Ho frullato col minipimer e messo di nuovo nella padella ad addensare ancora un pochino. ho cotto i ravioli e li ho conditi. La foto al piatto (de plastica) l'ha fatta alessandro, ma proprio di corsa , aveva fameee il pupoooo !!!!! nelle foto si vede la pasta avanzata, ci faro' una lasagna , non so ancora comeeee !!! I ravioli erano buonissimi e delicatiiii !!!! hanno passato la provaaa !!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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