domenica volevo fare i ravioli di ricotta e spinaci ma mi sono accorta di avere solo la cicoria e ho voluto provare.
ho fatto 3 uova di pasta fresca e l'ho stesa con la macchinetta, ho mischiato 250 gr di ricotta con 3 cubetti di cicoria scongelati e tritati fini, 2 cucchiai di grana, una patata lessa piccola schiacciata e un uovo. Ho pretagliato la pasta con l'attrezzino, l'ho riempita con un cucchiai di impasto e l'ho chiusa dopo aver bagnato i bordi. Li ho conditi con un sughetto di pomodoro e basilico con una bella spolverata di grana.....erano buonissimi
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