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Re: Un coniglio in porchetta speciale

forum: Secondi

subforum: Secondi di carne

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Messaggio
Pubblicato: lunedì 17 dicembre 2007 13:16
AUTORE: Angela
Utente senior, Registrato: 15/03/2006 13:25, Messaggi: 404, Argomenti: 22
Testo del Messaggio

xxxxx ha scritto: Un secondo dal sapore pieno per un piatto che conclude un men?? prima di un dolce.
In generale ho seguito questa ricetta di Angela
https://www.mistercarota.it/ricette/?codnum=020200039
In aggiunta a quello che trovate scritto, ho utilizzato il fegato del coniglio lasciandolo macerare in frigo con il latte per una notte. Una volta scolato l'ho passato in padella con rosmarino ed aglio e nuovo latte per sbiancarlo, l'ho frullato ed unito insieme al coniglio cotto che fa parte del ripieno.
Un vero successo, una portata diversa e adatta ad un men?? importante.
Come si vede dalla foto, questo arrotolato l'ho contornato con patate, cotte in padella con rosmarino, timo, salvia ed alloro.
E' gi?? stato richiesto per riproporlo ancora per le feste di Natale

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La prossima volta user?? anche il fegato: come ti dissi tempo fa tengo da parte il fegato per fare una specie di pat?? che piace a mia figlia... ma voglio provare almeno una volta! Grazie del tuoi consigli xxxxx!

 

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