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Coniglio ripieno nello smoker

forum: Tipi di cucine

subforum: Cottura alla brace e BBQ

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Messaggio
Pubblicato: lunedì 27 settembre 2010 16:11
AUTORE: settepunte
Utente senior, Registrato: 01/09/2009 11:50, Messaggi: 287, Argomenti: 141, Sito Web
Testo del Messaggio

Ingredienti:
un coniglio
una carota
due coste di sedano
mezza cipolla
una mela
500 gr di pancetta di maiale cruda a fette di massimo mezzo centimetro
sale
pepe
olio extravergine d'oliva


Ho fatto una dadolata di sedano carota cipolla e mela, ho salato e pepato il coniglio, l'ho riempito con la dadolata, ho cucito la pancia.
Ho avvolto il coniglio con le fette di pancetta ed ho messo nello smoker, cottura indiretta, alla temperatura di 120°C, senza affumicare. Ho cotto per quasi 3 ore, spennellandolo con olio extravergine d'oliva ogni 45 minuti.
Ho lasciato riposare nello smoker che si spegneva per 30 minuti, poi l'ho spezzato e l'ho servito.

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quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.

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