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ricetta pizza con lievito naturale

forum: Cerco ricetta...

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Pubblicato: domenica 16 marzo 2008 17:28
AUTORE: anda63
Utente novello, Registrato: 22/01/2008 11:19, Messaggi: 30, Argomenti: 14
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Ciao a tutti potreste darmi la ricetta della pizza con il lievito naturale?

 

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Pubblicato: domenica 16 marzo 2008 20:43
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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ciao anda......questo e' il link della pizza ...........all'interno c'e' la ricetta della pizza di xxxxx..........negli ingredienti c'e' il lievito di birra..........io prima la facevo come da ricetta......ed era speciale.......ora che la faccio con il lievito madre .......e' semplicemente meravigliosa.............provala......sostituisci il lievito con 120 g di pasta madre .....ovviamente i tempi di lievitazione sono piu' lunghi.....la prima lievitazione durera' almeno sei o sette ore.......quindi tu impasta nel primo pomeriggio, poi verso le 21.....prepari le palline di pasta, le metti su una teglia e le copri con un panno bagnato e strizzato........quindi metti tutto in frigo fino alla mattina dopo.........quando toglierai le palline di pasta dal frigo e le metterai nel forno spento fino al momento in cui dovrai preparare la pizza.............
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Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Pubblicato: domenica 16 marzo 2008 21:25
AUTORE: anda63
Utente novello, Registrato: 22/01/2008 11:19, Messaggi: 30, Argomenti: 14
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Grazie torta della nonna infatti non mi ricordavo i tempi di lievitazione.Avevo fatto la pizza due settimane fa ed era,venuta buona e soffice, siccome avevo fatto tanto impasto met?? l'ho surgelato, l'ho tirato fuori dal frezzer la mattina e l'ho fatta di sera per?? non l'ho tenuta al caldo ma a temperatura ambiente. La pizza ?? venuta fine e un p?? gommosa.Forse avrei dovuto rimetterla al caldo per un p?? prima di infornarla? Idea Confused :

 

 
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Pubblicato: mercoledì 19 marzo 2008 08:10
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes io ticonsiglio di tirarla fuori dal freezer la sera precedente e di lasciarla in frigo tutta la notte a scongelare..........poi la mattina la metti nel forno appena riscaldato a 40?? circa , ma non di piu'''''cosi' da ridarle la spinta iniziale x ricominciare la sua lievitazione..........la lasci cosi' fino al primo pomeriggio poi la spiani , la metti nelle teglie di cottura e le rimetti nel forno spento fino a quando le devi preparare..........ok !!!!! ciao e fammi sapere baciiii

 

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