rinfreschi pasta madre

allora io rinfresco la pasta madre ogni settimana........ne prendo 100 g la rinfresco e la metto qualche ora a crescere......dopodiche' la metto in frigo.......quella che rimane la metto in un contenitore coperta da un piatto capovolto e la uso x fare pane pizza ecc...........x tutta la settimana, fino al prossimo rinfresco e cosi' via..................anche quella ovviamente la conservo in frigorifero.........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

io adesso tratto la pasta madre come un comune lievito....anche se e' speciale.........all'inizio anche io rinfrescavo e usavo la pasta rinfrescata x panificare.........poi ho provato anche ad usare la pasta in eccesso dopo aver tolto quella da rinfrescare....e ho notato che il sapore , il profumo....insomma le caratteristiche del pane non cambiano.....cosi' ho continuato a fare cosi'''''''''almeno la pasta rinfrescata sta' li tranquilla a proliferare.........e ovvio che se ne ho bisogno la uso in parte e se la devo usare la rinfresco..........ch'aggia fa''''''''me trovo bene cosi''''!!!!!!!!!!!!!!!!

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)