riso basmati allo zenzero

questo ?? un altro piatto veramente leggero che si sposa molto bene con gli straccetti di salsa di soia e zenzero.
non vi apettate un risotto di quelli gustosi da leccarsi i baffi....siamo pur sempre nella categoria light ! comunque l'aggiunta delle spezie d?? una nota di sapore, colore ed odore al solito riso lesso previsto nella dieta dimagrante!

prendere una pentola e metterci un goccino di olio d'oliva. aggiungere lo zenzero fresco (a pezzettini piccoli o grattuggiato) e lasciare soffriggere per un paio di minuti. quindi aggiungere il riso basmati, la curcuma ed il sale. mescolare e lasciare un pochino tostare. aggiungere l'acqua bollente (in modo che copra il riso di due dita) e coprire con il coperchio. lasciare che l'acqua si asciughi senza mescolare. se ?? necessario aggiungere altra acqua e lasciare sempre che si asciughi. quando il riso ?? cotto e l'acqua asciugata, spegnere il fuoco e lasciare per 5-10 minuti. dopodich?? con una forchetta,cominciare a sgranare il riso.
avrete un bel riso giallo e profumato di zenzero!
a volte, al posto della curcuma, ci metto un cucchiaino di garam masala (mix di spezie) che d?? un sapore ed un profumo ancora pi?? particolare!
se avete dello yogurt denso, tipo quello greco, accompaganteci il riso: ci sta molto bene!
quantit??:
per 150 g di riso (70-80 g a persona) considerate circa 3 cm di radice di zenzero, 1 cucchiaino di curcuma 1 pizzico di sale.

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

ciao!
sei la prima persona che mi posta per le mie ricette e quindi mi fa molto piacere e mi sento, come dire, anche emozionata!

presto poster?? altre ricette di risi ed altro con le spezie.....(oppure prediligi solo zenzero e curcuma?)
per ora nella mia ricetta del couscous con le melanzane trovi la curcuma ed inoltre nel mio pollo al curry trovi sia zenzero che curcuma (contenuta nella polvere di curry).
io ho provato a fare anche lo zenzero candito secondo la ricetta che si trova nel forum di natale ed ?? venuto buonissimo!
a presto e tienimi aggiornata sui tuoi esperimenti con il magnifico mondo delle spezie!

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buongiorno.
beh, chiamarlo risotto ?? molto pretenzioso; in realt?? si tratta di una ricetta semplicissima ed il basmati non va mai mescolato durante la cottura (solo alla fine, quando si ?? leggermente raffreddato si sgrana un po' con la forchetta) e deve asciugare da solo l'acqua.
"basmati" -secondo il ragazzo indiano dove in genere compro queste cose- significa una cosa tipo "dolce" o "zucchero" ed infatti ha un buon sapore ed un buon aroma di per s?? anche se lessato senza spezie ed ?? ottimo per accompagnare piatti di carne speziati (ieri sera l'abbiamo mangiato con il pollo al curry).
Lo zenzero d?? profumo e sapore mentre la curcuma -che ha un lieve sapore amarognolo- d?? principalmente colore.
Io lo faccio anche con un cucchiaino di garam masala ed acquista un sapore ancora pi?? particolare.
conosco altre ricette con il basmati che presto poster??; se ti intriga... magari prova il riso basmati alle carote cocco e uva passa...mmm ?? buonissimo!
buon fine settimana (io ho gi?? pronto il carrello per andare al mercato).

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

pascangela, anch'io ho avuto problemi di intolleranze ed ancora oggi dovrei evitare latte e formaggi freschi e carne di maiale (prosciutto, salame, salsicce: addio) per stare meglio.
il riso basmati viene bene ed ?? buono anche senza olio (ma sei intollerante all'olio di oliva o a tutti??).
cmq puoi provare a sostituire le noci all'uva passa del mio riso basmati cocco e carote.
le spezie nn fanno ingrassare e tolgono tristezza ai piatti light!
se hai visto che la curcuma ti fa anche bene....la puoi mettere senz'altro nel riso ma anche sulla carne....prova petto di pello a pezzetti, curcuma e cumino! oppure petto di polllo, semi di finocchio ed aceto balsamico...
il cous cous lo puoi mangiare? forse no visto che ti hanno tolto la pasta!
perch?? ?? ottimo con la curcuma e le spezie!
buoni esperimenti!!

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mi dispiace!
in bocca al lupo e tanti tanti auguri nella speranza che possa lasciarti presto alle spalle questo brutto periodo!

riguardo alla cucina invece...che cosa sono l'amaranto e quell'altra cosa strana che inizia con la k??

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