riso e verza

Buonissimo sorèèèèè lo faccio anche io però il riso lo faccio cuocere assieme alla verza. complimenti occhietto

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Ciao Rosy!
Ma sai che riso e verza è un piatto che ha segnato l'infanzia della mia nonna (classe 1922)!
E' un piatto tipico della cucina lombarda, ma ci sono delle varianti sulla tua ricetta....che, ahimè, non lo rendono molto dietetico; in oltre, da noi, si tratta di una minestra e non di un risotto!!!!

La ricetta per 4 persone recita: riso varietà vialone 200 gr - 1,2 litri di brodo di carne (consiglio di usare la coda!!!), 200 gr di pomodori da sugo - 30 gr di lardo - 50 gr di burro - mezza verza - prezzemolo - 1 spicchio d'aglio - parmigiano grattuggiato!
Scottare i pomodori in acqua bollente e poi pelarli; tagliarli a pezzetti e soffriggerli con 25 gr di burro e l'aglio (che toglieremo appena prenderà colore).
Preparare un battuto di lardo e prezzemolo.
Mettere il brodo di carne in una pentola e portarlo a ebollizione poi unire i pomodori soffritti, il lardo, verza tagliata a listarelle e lavata.
Riportare a ebollizione il tutto e unire il riso; quando il riso è cotto, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano e il burro avanzato.
Servire ben caldo
Un abbraccione

Non hai veramente capito qualcosa fino a quando non sei in grado di spiegarla a tua nonna - A. Einstein

francesca 74 ha scritto: Ciao Rosy!
Ma sai che riso e verza è un piatto che ha segnato l'infanzia della mia nonna (classe 1922)!
E' un piatto tipico della cucina lombarda, ma ci sono delle varianti sulla tua ricetta....che, ahimè, non lo rendono molto dietetico; in oltre, da noi, si tratta di una minestra e non di un risotto!!!!

La ricetta per 4 persone recita: riso varietà vialone 200 gr - 1,2 litri di brodo di carne (consiglio di usare la coda!!!), 200 gr di pomodori da sugo - 30 gr di lardo - 50 gr di burro - mezza verza - prezzemolo - 1 spicchio d'aglio - parmigiano grattuggiato!
Scottare i pomodori in acqua bollente e poi pelarli; tagliarli a pezzetti e soffriggerli con 25 gr di burro e l'aglio (che toglieremo appena prenderà colore).
Preparare un battuto di lardo e prezzemolo.
Mettere il brodo di carne in una pentola e portarlo a ebollizione poi unire i pomodori soffritti, il lardo, verza tagliata a listarelle e lavata.
Riportare a ebollizione il tutto e unire il riso; quando il riso è cotto, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano e il burro avanzato.
Servire ben caldo
Un abbraccione

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)