Ho letto in TAG che Faby cercava ricetta per riso con peperoni e zucchine.....ecco la mia....
brodo di carne, aglio, scalogno, burro, riso arborio, 2 zucchine, 1 peperoni rosso, 1 giallo, 2 pomodori, peperoncino, olio EVO, sala q.b. e grana
Prendo lo scalogno e l'aglio, li trito finemente e li faccio rosolare con un goccio d'olio e un po' di brodo, aggiungo i peperoni tagliati a cubetti e il riso e inizio la cottura aggiungendo il brodo per far cuocere LENTAMENTE il riso; dopo circa 5 minuti aggiungo le zucchine a cubetti e faccio ultimare la cottura.....quando è pronto lo tolgo dal fuoco e aggiungo i pomodori tagliati a cubetti piccoli e mezzo peperoncino e faccio mantecare il tutto con un piccolo pezo di burro e il parmigiano grattuggiato
Ciaoooooo
carpe diem
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