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risotto alla bresaola

forum: Primi

subforum: Riso e risotti

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Messaggio
Pubblicato: mercoledì 13 ottobre 2010 12:01
AUTORE: valerio
Utente, Registrato: 16/09/2010 23:15, Messaggi: 70, Argomenti: 35
Testo del Messaggio

Dopo il concerto degli U2, e devo dire con un bel po' di ritardo, posso decretare la fine dell'estate, e lo faccio con una ricetta della mia ragazza
come sempre un po' salutista, anche se meno delle altre volte...spero possa piacervi come le altre.


Gli ingredienti per 4 persone sono i seguenti:
320 gr. di RISO
70 gr. di BURRO
1 cipolla bianca piccola
120 gr. di BRESAOLA
1 bicchiere di VINO BIANCO
BRODO (q. b.)
Parmigiano
Sale e pepe (q. b.)

Fate marinare la bresaola nel vino bianco, quindi affettatela e mettetela da parte.

Fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con il burro, appena bionda aggiungete il riso e fate tostare.

Svaporate con il vino bianco, quindi salate e pepate a piacimento.

Evaporato il vino cominciate ad aggiungere il brodo.

A metà cottura aggiungete la bresaola.

Quando ormai siete a fine cottura mantecate con il burro ed il parmigiano.

Potete aggiungere, ma è facoltativo, un po' di basilico tritato per esaltare il sapore del risotto.

Ciao a tutti!


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