Ecco la ricetta: ho lessato le erbette per 10 minuti; una volta cotte le ho scolate e fatte saltare in padella con olio, aglio e sale per cinque minuti.
Ho preparato un trito di carote, cipolle e sedano e ho fatto rosolare le verdure con olio e sale; una volte imbiondite, ho aggiunto le erbette e ho amalgamato il tutto.
Ho buttato il riso nella padella e l'ho cotto per 20 minuti bagnandolo con del brodo di carne preparato in precedenza..... A fine cottura ho fatto mantecare il riso con una noce di burro, emmental e grana
Baciiii
carpe diem
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