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Risotto con il garzo

forum: Primi

subforum: Riso e risotti

visite: 1.361

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Pubblicato: giovedì 20 gennaio 2011 17:40
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
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icon_cat.gif Il risotto con il garzo (lattuga) è un piatto che ho mangiato tanto in Veneto , dove ho vissuto alcuni anni da bambina .
Fate un buon brodo vegetale
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mettete la patata , ben lavata , con la buccia
prendete alcune belle foglie di lattuga , lavatele e fatele sbollentare due minuti nel brodo vegetale già pronto . Io di solito prendo quelle piu esterne e con quelle interne faccio l'insalata .
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fate un battuto di cipolla e fatela imbiondire con un poco di olio extra vergine . Per i "puristi" va benissimo il burro , ovviamente , ma io uso sempre olio extra .
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scolate la lattuga con un mestolo forato , tritatela grossolanamente e fatela insaporire per bene nell'olio con la cipolla.
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Dopo qualche minuto , aggiungete il riso (io uso semifino padano , mi piace ricco di amido) e procedete aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta fino a cottura .
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Spegnere il gas , aggiungere parmigiano reggiano o grana , secondo i gusti , ed attendere 5 minuti prima di servire.
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temendo il peggio non ci godiamo il meglio

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Pubblicato: giovedì 20 gennaio 2011 18:12
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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é più o meno come il risotto al radicchio , cambia solo che al radiccio serve il vino rosso

 

Se volete fare 2 chiacchiere con me su Skype ricignonero101

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Pubblicato: giovedì 20 gennaio 2011 20:05
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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Ottimo questo risotto, Birillo!!!!!!
Non l'ho mai mangiato... lo proverò,
grazie!!!!!

 

 
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Pubblicato: venerdì 21 gennaio 2011 14:17
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Buono e delicato.....anche io lo faccio spesso . Smile Smile Smile Smile Smile Smile Io lo faccio così https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?ps=13253#13253

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: venerdì 21 gennaio 2011 14:23
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
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Anche così va benissimo . In realtà io lo scotto appena .

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

 
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