E' da tanto tempo che volevo fare questo risotto, ne avevo sentito parlare ma non mi decidevo mai a farlo. Mi son detta ......adesso ho fragole profumatissime, mature e dolci devo farlo !! E' un risotto,particolare....delicato e raffinato buonoooo !!
Risotto con le fragole
Ingredienti
gr 400 di riso
gr 400 di fragole
gr 25 di burro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
l. 1,200 di buon brodo
un pezzettino di cipolla
alcuni cucchiai di olio extra vergine
alcuni cucchiai di parmiggiano grattuggiato ( facoltativo )
Esecuzione
Preparare un buon brodo, tritare la cipolla e farla rosolare con un pò di olio. Unire il riso, farlo tostare alcuni minuti, poi versare il vino e cuocere per 5 minuti in modo che evapori. Lavare velocemente le fragole, lasciarne un paio per decorare il piatto e tagliare alcune fettine altre a cubetti e tenerle da parte. Procedere come un normale risotto, aggiungere il brodo poco per volta, mano a mano che si asciuga fino a cottura. Ci vorranno venti minuti. 5 minuti, prima di spegnere aggiungere le fragole e finire di cuocere . Spegnere aggiungere il burro, far mantecare . Se piace mettere del parmiggiano grattuggiato. Decorare con fragole e servire....buon appetito !
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