Questo risotto è semplicissimo e molto modesto tanto che non sapevo se postarlo o nò. E' molto saporito, economico e facile da fare. Lo posto per le principianti .....lo sò che voi lo sapete fare !!! 
Risotto con le zucchine
Ingredienti
gr 300 di riso
2 belle zucchine grandi
un ciuffetto di prezzemolo
un pezzetto di cipolla
l. 1,200 di brodo di carne o brodo vegetale
un pochino di olio extra verg oliva
3 o 4 cucchiai di formaggio grattuggiato ( io ho messo pecorino )
sale q.b.
un pezzettino di burro
Esecuzione : lavare le zucchine e tagliarle a fettine non troppo grosse. Tritare la cipolla con il prezzemolo e farla soffriigere con l'olio. Unire le fettine di zucchine e farle rosolare a fuoco lento, salare.Aggiungere il riso, cuocere come un comune risotto aggiungendo il brodo poco per volta mano a mano che viene assorbito dal riso. Ci vorranno circa 20 minuti ed il risotto sarà pronto. prima di spegnere mantecare con un pezzettino di burro ed il formaggio grattuggiato.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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