Accedi: fai Login nel forum (soli utenti autori di posts)
♦ Cancellazione utente
◆ Contatti
La ricetta me l'ha data mio nipote che a sua volta l'ha avuta da un amico. Salsa di porcini secchi e noci. Ingr. Gr. 30 di porcini secchi, 7 noci, 1 spichietto di aglio ( piccolo non deve prevalicare il sapore degli altri ingredienti ) olio extra verg.oliv, sale q.b. alcuni cucchiai di acqua calda ( 5 o 6 ) Pulire le noci e l'aglio togliere i funghi dalla confezione. Mettere i funghi in un mixer e tritarli fino a ridurli in polvere. Mettere nel mixer le noci e l'aglio e farli tritate per bene. Unire aquesto i funghi tritati e farli tritare un pò insieme.Poi poco per volta l'olio e l'acqua calda fino alla densità giusta. Questa salsa è meglio prepararla alcune ore prima di adoperarla perchè darà modo ai funghi di assorbire bene l'olio e di rinvenire un pò. E' ottima per condire la pasta o le bruschette.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
complimenti complimenti complimenti Cammyyyy....bellissimaaaa ricettina...si sente il profumooo esultanza
Sì Flòòòòò e veramente profumatissima...........da provare
Cammynaaa , ciao , volevo dirti che la tua ricetta l'ho appena provata..........ed è ottima......!!! Io ho fatto una piccola modifica, mettendo nel piatto ( ma solo nel mio ) prima della pasta già condita con la salsina, un pochino del mio olio al peperoncino..................gnam......... Oggi l'ho usata per condire la pasta, ma mi riprometto domani di spalmarla sopra a del pane bruschettato.................così sentirò anche l'opinione dei miei ospiti ............. Bravissima come sempre.......... A presto, cara ....... Billa
Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.
Bravissima billaaaaa esultanza ciao_baci
EVVIVA CAMMY esultanza esultanza esultanza .....ma che spettacolo!!!!! Complimenti
Non hai veramente capito qualcosa fino a quando non sei in grado di spiegarla a tua nonna - A. Einstein
Grazie mille Francesca
BRAVISSIMA CAMMY e poi sei anche una brava fotografa. complimenti complimenti
MARU ciao_baci
..ciao Cammy, questa salsa deve essere proprio buona!!! una domanda i funghi non li lavi, li pulisci con un pò di carta? visto che vanno tritati asciutti. Perchè quando si mettono a mollo nell'acqua calda automaticamente si lavano....non so se mi sono spiegata. Baci Piera
Stasera ho preparato la salsa x domani.... ho usato solo 20 gr di funghi x 2 persone perché ce n'erano davvero tanti e il gusto dei miei è molto forte (sono di montagna e non di quelli acquistati che di porcini hanno ben poco) e quindi temevo un gusto troppo deciso... sono titubante però x la quantità di olio... ne ho messo tanto... decisamente troppo x i miei gusti... forse dovevo usare più acqua... e il risultato non è una salsa morbida come la tua, ma molto densa... non posso usare un etto d'olio a testa.... domani metterò un bel po' d'acqua di cottura della pasta per renderla più morbida... o effettivamente ci vuole tantissimo olio?
Buongiorno a tutti, ieri ho preparato la salsa con funghi e noci e devo dire che è venuta molto buona.. io non ho pesato gli ingredienti, è vero è venuta un pò densa quindi l'ho allungata con un pò di acqua della pasta e un pò di burro...però non ho messo moltissimo olio. Mi sono dimenticata di fare le foto....però veramente buona!!!!!! Baci Piera
Scusate il ritardo nel rispondervi, non avevo visto le domande. A cuoca provetta dico che ho passato velocemente ifunghi secchi sotto l'acqua tiepida e poi li ho asciugati con un canovaccio. Ad Angela che oltre il quantitativo giusto di olio, si allunga con l'acqua di cottura della pasta. Naturalmente ci si ferma quando si trova la giusta densità ( nè troppo liquida ,nètroppo densa ) Se volete altri chiarimenti sono a vostra disposizione.
Ho aggiunto l'acqua della pasta (un bel po'): era squisita!!!!! Pensa che detto da mia mamma che era davvero buona non è da poco (a lei non piace mai niente.... ma mangia tutto! )
Termini e condizioni | Privacy & Cookie | Contatti
© Copyright 2025 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati
Accedi