Ciao amici,vi presento il dolce che dopo tanta astinenza dai fornelli,ho preparato oggi.Non badate alla decorazione....andavo veramente di fretta....quindi ho racimolato delle viole che avevo in giardino e ho abbellito un po' cosi',ma mi preme piu' presentarvi la crema protagonista del semifreddo....è deliziosa e l'accostamneto con le fragole è ottimo.La prossima volta vorrei provarlo anche con l'ananas che a mio avviso deve essere ottimo accostamento anch'esso.
La foto del dolce è questa:
Ingredienti:
250 gr di mascarpone
4 tuorli
120 gr di zucchero
80 ml di rum
400 ml di panna fresca da montare non zuccherata
4 fogli di gelatina
500 gr di fragole
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro,sciogliere i fogli di gelatina gia' ammollati in acqua fredda,nel rum caldo e amalgamarlo al composto montato.
Aggiungere il mascarpone e montare ancora per amalgamare bene.
Aggiungere la panna ben montata con movimenti delicati.
Adagiare sul vassoio da portata l'anello rettangolare apribile,rivestire il fondo e i bordi con fettine di fragole,versare la crema e livellare con un cucchiaio,mettere in frigo per circa 2 ore.
Siccome mi erano avanzate 5 fragole,le ho frullate con un cucchiaio di zucchero e una spremutina di limone,ho messo il frullato a scaldare sul fuoco e vi ho sciolto 1 foglio di gelatina,l'ho versato sulla superficie del dolce e ho rimesso di nuovo in frigo a rapprendere.
La decorazione è banale,4 viole,degli strass e poi via di corsa.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
Accedi