Per festeggiare il compleanno della mia mammona mi sono semi-inventata questo semifreddo,ahahaahaahah no...non sono matta......!!!!!!!
Semi-inventato perchè come base ho preso il fantastico semifreddo agli amaretti di Shaloha.....ma ho apportato delle modifiche per variare il gusto.Riscrivo la ricetta e le dosi con le mie modifiche(in rosso):
1 confezione di amaretti secchi
2 uova
2 cucchiai di zucchero
500 gr di panna montata non zuccherata
un bicchiere e 30 gr di vino malaga(o in sostituzione marsala o rum)
250 gr di panna montata
colorante alimentare giallo
uvetta sultanina 2 manciate(scusate l'unita' di misura ma non l'ho pesata,ho fatto "a occhio"
Ammollare l'uvetta sultanina nel vino malaga,battere i tuorli con lo zucchero e unire 30 gr di vino malaga,montare a neve gli albumi e mescolare i due composti alla panna montata con movimenti delicati,a questo punto aggiungere l'uvetta sultanina scolata e strizzata grossolanamente dal vino,amalgamare bene.
Fare una base con meta' degli amaretti sbriciolati grossolanamete utilizzando l'anello rettangolare,in questo caso,versare la crema e ricoprire con l'altra meta' di amaretti sbriciolati.
Mettere in congelatore per circa 3-4 ore.
Togliere l'anello e decorare la superficie con della panna montata variegata al giallo.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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