Oggi avevo voglia di fare dei dolci ma col cado che c'è, non volevo accendere il forno, quindi dolci al cucchiaio. Freschi e dissetanti in questa calura di luglio. Sono andata ad ispezionare il frigo per vedere che cosa potevo fare e........... ho tirato fuori.......... cioccolato delle uova di pasqua, 2 secchielli di yogurt, ricotta, panna da montare. Nella dispensa invece c'erano i cereali con cui mio figlio fà colazione, petali di mais al cioccolato, e riso soffiato, gelatina in fogli, uvetta passa, farina di cocco, mandorle pelate. Mi sono messa a pensare ed adesso vi dico cosa ho fatto.
zio salsi questa la dedico a te baci8888888888888!!!!!!!!
Semifreddo S'incantu.
ingr. 1 kg. di yogurt ai frutti di bosco, gr. 500 di panna da montare zuccherata, alcuni cucchiai di marmellata ai frutti di bosco, gr. 60 di mandorle senza pelle , gr. 200 di cioccolato al latte, gr. 18 di gelatina in fogli, gr. 200 di petali di cereali al cioccolato.
Tenere in frigo oltre la panna da montare anche la ciotola e le fruste.
Preparare uno stampo a cerniera di 32 cm.
Io ho questi per semifreddi ed ho adoperato questi.
Prendere un foglio di carta forno e disegnarci il fondo dello stampo. Ritagliarlo leggermente più grande. Metterlo nello stampo ed oliarlo con olio di semi aiutandosi con un pennellino.
Prendere le mandorle farle a stiscioline, metterle a tostare vper 5 minuti max potenza nel microonde.
Prendere una ciotolina mettercidell'acqua fredda e metterci dentro i fogli di gelatina ad ammorbidirsi.
Prendere due tegami uno più grande dell'altro. in quello più grande mettere un pò di acqua, in quello più piccolo si mette il cioccolato. Si mette il tegame più piccolo dentro quello grande ed il tutto si mette sul fornello fino a quando l'acqua che bolle fonderà il cioccolato.
unire le mandorle ad i cereali .
Versare il tutto nel cioccolato fuso ed amalgamare per bene.
Mettere il composto sul fondo dello stampo, pareggiarlo per bene e mettere in frigo a consolidarsi mnel fattempo che si prepara il resto.
Prendere un pentolino e metterci alcuni cucchiai di liquore io ho messo maraschino, versarvi dentro la gelatina strizzata dall'acqua. Metterla sulla fiamma a fuoco basso e farla sciogliere.
In una ciotola mettervi lo yogurt assieme alla gelatina sciolta, amalgamare bene aggiungervi metà della panna e mescolare ancora.
Prendere lo stampo con la base e mettervi dentro lo yogurt. Pareggiare bene tutto.
Adesso spalmarvi sopra della marmellata di frutti di bosco.
Ora mettere sopra la panna montata che avevamo messo da parte e fare l'ultimo strato. Mettere in frigo per 4/5 ore.
occhietto 
Tutto il bordo dovrebbe essere rivestito di granella di nocciole ( non l'ho fatto perchè l'avevo finita)
La ricetta del secondo semifreddo la dedico a tutti gli amici del forum.Non ho le foto perchè mentre mi accingevo a prepararlo mi sono arrivati degli ospiti con bambini e non è stato possibile mettermi a fare le foto. Poi visto che i bambini l'hanno visto gliel'ho regalato. Io però metto la ricetta il procedimento è uguale all primo, solo gli ingredienti sono diversi.
Semifreddo Su Spantu.
Ingr. per la base: gr. 100 di riso soffiato, gr. 130 di cioccolato fondente, 2 cucchiai di uvetta messa a mollo in rum, granella di nocciole.
Per il Primo strato: gr. 500 di ricotta setacciata, gr, 120 di zucchero a velo, gr 70 di farina di cocco, gr. 24 di gelatina in fogli, gr 125 di panna montata zuccherata, 2 cucchiai di lenticchie di cioccolato, 3
cucchiai di uvetta annollata nel liquore, pezzetti di pesca sciroppata.
Per il secondo strato: gr. 500 di yogurt alla pesca, gr. 125 di panna montata zuccherata, gr 24 di gelatina in fogli, pezzetti di pesca sciroppata.
Dopo aver fatto la base come nella ricetta precedente, mettere lungo tutto il bordo interno fette di pesca divisa prima a metà, e poi a fettine. La parte piatta và in basso. Procedere come il primo semifreddo . Decorare con cubetti di pesca innevati di farina di cocco.Mettere in frigo a consolidarsi.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mer 28 Apr 2010 22:02)
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