Sformatini cotti nella pentola a pressione e a microonde

Oggi ho fatto gli sformatini di carciofi e piselli e li ho cotti sia nel microonde che nella pentola a pressione. Risultato :ottimi in tutti e due i modi, si risparmia tempo e sono economici. Si possono fare con qualsiasi tipo ndi verdura, oppure con gli avanzi di pasta, o con gli avanzi di carne o formaggi.Basta solo un pò di fantasia ed eccoli pronti sopratutto ora che l'estate si avvicina e con il caldo non fà piacere accendere il forno.

SFORMATINI DI CARCIOFI E PISELLI.
Ingr. per otto sformatini .: 6 uova, gr 300 di piselli, 6/7 carciofi, gr. 60 di pecorino grattuggiato, sale q. b. , un ciuffetto di prezzemolo, un pochino di olio ex ver. oliva, gr 50 di panna da cucina.




Pulire i carciofi e tagliarli a fettine. In un tegame far rosolare il prezzemolo con uno spicchio di aglio. Aggiungere i piselli e far cuocere a metà cottura mettervi i carciofi e continuare la cottura ( i piselli hanno un tempo di cottura più lungo ) A cottura avvenuta mettere a raffreddare. Prendere una ciotola mettervi le uova, salarle ed aggiungere tutti gli altri ingredienti.Mescolare molto bene.




Preparare la pentola a pressione mettervi dentro un bicchiere d'acqua e le cocottine con dentro un pù di impasto chiudere con il coperchio e mettere sul fuoco. Dal momento in cui inizia a fischiare ci vogliono 13 minuti, spegnere e lasciar raffreddare. Riempire anche le cocottine da mettere nel forno a microonde, max potenza per 5 minuti. Oviamente in tutti e due i casi se il recipiente è più grande occorrerà prolungare il tempo di cottura.







sformatini cotti al microonde.




Sformatini cotti nella pentola a pressione.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mar 08 Set 2009 14:42)

sono bellissimi cammyyyy.....a me sembrano...cosi' a occhio piu' morbidi e meno asciutti quelli cotti con la pentola a pressione...sbaglio ??? ...la pentola a pressione mario e' una mano santa x chi ha poco tempo..........e una volta imparati i tempi di cottura degli alimenti , e' anche facile da usare...........io sinceramente non la uso piu' da molto tempo..........la regalai a mia sorella.....xche' la sua era rotta..........e da allora non l'ho piu' ricomprata.............comuque i tuoi sformatini cammy sono meravigliosi come il posto in cui vivi......complimentiii........smackkkkk

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Gentilissimo chaf Amati rispondo molto volentieri alle sue domande.Io adopero spesso la pentola a pressione e devo dirle che mi aiuta tantissimo.Bisogna conoscerla bene e cos?? anche i tempi di cottura degli ingredienti. L'esperienza poi f?? il resto, ho iniziato ad adoperarla per necessit?? di tempo e poi a poco a poco ho imparato tanti trucchetti che ora guai se mi mancasse.Riguardo agli sformatini essendo in quelle piccole cocottine ( precedentemente erano i contenotori di alcuni gelati, sono in vetro e in terracotta )i tempi da m?? scritti sono perfetti, gli sformatini sono cotti al punto giusto, avrei dovuto fotografarne uno di ogni tipo sezionato....purtroppo non ci ho pensato. Le assicuro per?? che mi sono venuti come se li avessi cotti in forno. Riguardo l'aggiunta della panna o del latte h?? perfettamente ragione infatti avrei dovuto mettere 4 cucchiai ma, oggi non ne avevo e quindi ho fatto senza. Devo dirle che nonostante tutto sono venuti bene ugualmente. Rosanna ha ragione riguardo gli sformatini fatti con la pentola a pressione sono un pochino pi?? morbidosi, ma di poco.per completare il piatto avrei dovuto metterci una salsa ai carciofi ma nella fretta ho dimenticato di lasciarne un p?? da parte e quando mi sono accorta li avevo messi tutti nelle uova.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

gentilissima Cammy, si denota nella sua frequente terminolgia, dalle sue spiegazioni nonch?? dalle delicate precisazioni e dell'esprimersi.... una pacatezza d'animo non indifferente!! il tutto fa capire che la sua ?? una squisita persona che ha una esperienza di vita piuttosto positiva bench?? intensa, continua...rafforzata anche dall'ambiente in cui vive, intorno alla sua casa ....alla sua gente! trovo e mi permetto, di dire che le sue spiegazioni sono di una cos?? giusta e, gentile fattura che... evidenziano la persona stessa in modo palese, chiaro, come se si avesse contatto..... di persona.
la ringrazio per la sua gentile ed esaustiva esplicazione..anche se (haim??) io non utilizzer?? mai ( per ovvi motivi professionali) questi apparecchi di cucina!!! comunque la ringrazio anche per aver avvalorato la mia tesi dell'ulteriore ingrediente....la saluto cordialmente......e complimenti!!!! ...chef Mario Amati

cordiali saluti!!!