Spaghetti con le cozze che incontrano i funghi

Ingredienti:2 kg di cozze,350 gr di spaghetti,15 ml di vino,burro,1 cipolla,100 gr di funghi porcini,1 bustina di zafferano,25 ml di panna,1 tuorlo,basilico,prezzemolo,sedano e 1 carota


Preparazione: Lavare le cozze,mettere in una pentola con carota,sedano,prezzemolo,12 dose di vino, e un po d'acqua e fate cucinare a fuoco vivace fino a quando i gusci si saranno aperti.Levare le cozze dalla pentola,metterle a raffreddare e sgusciare.In una padella soffrigete la cipolla tritata con il burro.Unite i funghi affettati e cuocere per due minuti,bagare con il vino rimasto,lasciare evaporare quindi aggiungere lo zafferano,panna,sale,pepe e le cozze. Togliete dal fuoco ed aggiungete il tuorlo mescolando energicamente.
Lessate gli spaghetti e condire con il sugo,spolverrare con il basilico.

Credo che i giovani siano il Nostro futuro...