Tempo stimato solo 25 minuti....
Ingredienti per 2 persone
200g di spaghetti
1 vasetto di acciughe sott'olio
1 zucchina
1 spicchio d'aglio tritato
prezzemolo tritato
succo di 1 limone
sale
olio evo
Formaggio grattugiato a piacere
Mettete sul fuoco una pentola d'acqua salata e portate a bollore, nel frattempo in una padella fate soffriggere l'aglio con poco olio aggiungete le acciughe e fatele sciogliere lentamente. Tagliate a piccoli dadini la zucchina e aggiungetela nella padella, fate cuocere con 2 cucchiai d'acqua per 5 minuti. Buttate la pasta e fatela cuocere per il tempo necessario. Scolatela nella padella del condimento, versate il succo del limone e spolverizzate col prezzemolo, mescolate bene e servite. A piacere si può aggiungere una manciata di formaggio grattugiato
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