Questa ?? la mia ricetta dello spezzatino di agnello con i finocchietti. Naturalmente si fa con le dosi ???ad occhio???, ma per l???occasione mi sono presa la briga di pesare gli ingredienti 
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Spezzatino di agnello con i finocchietti selvatici
600 gr di carne di agnello (io ho usato la coscia)
400 gr di patate
1 mazzo di finocchietto selvatico
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di strutto
?? bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale
pepe
Nella pentola a pressione ho fatto soffriggere la carne tagliata a pezzi con lo strutto e l???aglio. Ho bagnato con il vino e ho fatto evaporare. Ho messo a soffriggere i finocchietti tagliati a pezzi e le patate. Ho messo sale e pepe ed il concentrato sciolto in acqua, in quantit?? sufficiente a ricoprire gli ingredienti. Ho coperto e lasciato cuocere 20 minuti dal fischio. Sfiatata la pentola ho regolato di sale e servito, ben caldo, con crostini di pane casereccio.
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