spezzatino....l'ho fatto cosi'

Questa sera per cena ho preparato lo spezzatino,questa volta l'ho fatto con i fagioli cannellini,anche se è molto buono anche con i gobbi....le patate.....i piselli.
Ho usato:
700 gr di spezzatino,150 gr di macinato misto(per farlo piu' ricco si possono aggiungere costine di maiale e salsiccie....ma io non le avevo in casa),una costa di sedano,una carota,cipolla rossa,vino bianco,400 gr di fagioli cannellini,passata di pomodoro qb,2 chiodi di garofano,maggiorana,timo,origano,pepe,sale,peperoncino,olio extra.
Ho preparato un soffritto in olio extra con sedano,carota,cipolla tritati,ho messo i chiodi di garofano e la maggiorana.Ho sfumato con un bicchiere di vino bianco e ho lasciato evaporare


ora ho fatto rosolare lo spezzatino su tutti i lati e la carne macinata


Ho aggiunto ora la passata di pomodoro,ancora maggiorana,le altre spezie e il sale,ho messo anche una crosta di parmigiano per dare sapore e ho allungato con 2 bicchieri di acqua,ho lasciato bollire per 40 minuti.


A questo punto ho aggiunto i cannellini gia lessati,ho aggiunto ancora un bicchiere di acqua.....i fagioli addensano molto i condimenti!!!....ho fatto continuare la cottura per ancora 20 minuti.


Il piatto è pronto:

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

anche questo spezzatino...che bonta' che deve essere....ma nessuno mi invita?!!!!! devo solo stare a guardare?

Salve, da non non usa questo tipo di spezzatino, ma devo dire che sono da provare le varie versioni, deve essere delizioso.
Però vi posto il nostro spezzatino, alla triestina
Carne di manzo (muscolo) 1 kg, cipolle 500 g,farina di tipo 00 1 cucchiaio, due foglie di alloro,  passata di pomodoro , paprica in polvere (dolce o piccante secondo i gusti) 2 cucchiai, olio extravergine di oliva e sale. AFFETTARE bene la cipolla, mettetela in una padella antiderente, aggiungete l' olio, 2 cucchiai di acqua tiepida e fate cuocere per 5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente, fiamma bassa
Tagliate e pezzetti la carne, unitela alla cipolla e fate rosolare per 10 minuti. Aggiungete la paprica, l’alloro e la farina. Mescolate per un paio di minuti,aggiungete la passata di pomodoro e coprite la carne con acqua calda. Insaporite con il sale e fate cuocere a fiamma dolce per almeno 3 ore,aggiungendo di tanto in tanto mezzo bicchiere di acqua calda. Io per fare più in fretta, lo so, non è la stessa cosa, la metto nella pentola a pressione e comunque è buono lo stesso
Qui lo chiamano anche goulash

Giuly