Ciao amici....questa sera saluteremo una nostra collega che se ne va'.....ci incontriamo a casa di una collega per festeggiarla con un happy-hour e poi a cena fuori....ho preparato per l'occasione queste crostatine di frolla salata davvero deliziose....della serie una tira-l'altra.Ve le presento:
La base è una frolla salata al formaggio:
500 gr di farina....300 gr di burro freddo....125 gr di grana grattuggiato....2 tuorli+1 uovo intero....sale....pepe.
Fare una frolla miscelando la farina,il grana e il burro a pezzetti,sabbiare e poi aggiungere i tuorli e l'uovo,se necessario si puo' aggiungere un goccino di acqua fredda per legare(a me non è servita)salare e pepare,formare una palla,avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per circa 30-45 minuti.Nel frattempo ho preparato una besciamella con 250 ml di latte,25 gr di farina e 25 gr di burro,sale e noce moscata.
Trascorso il tempo di raffreddamento della frolla,l'ho stesa in una sfohlia di circa 1 cm e ho ricavato dei rotondi di frolla col coppapasta
li ho sistemati in pirottini di carta,ho farcito con pezzetti di peperoni grigliati e spellati,pezzettini di emmental e un cucchiaino di besciamella.
ho infornato le tartelline a 180° per 20 minuti.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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