Ingredienti: 5 uova; un pizzico di sale; g. 150 di zucchero; la scorza grattugiata di un limone; g. 150 di farina, 8 susine bianche; una bustina di lievito per dolci; vodka o grappa q.b.; zucchero a velo.
Procedimento: dopo averle ben lavate, sbucciare le susine e togliere il nocciolo, farle a pezzetti dentro un piatto fondo, cospargere un po di zucchero ed un paio di cucchiai di grappa o di vodka, la grappa non l'avevo, ho messo la vodka, mescolare e lasciare a macerare, mettere le uova in una terrina, il pizzico di sale, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e cominciare a sbattere con il mixer per un po, non molto, versare la farina ed il lievito e mescolare con un cucchiaio di legno, versare le susine nel composto ed amalgamare il tutto molto bene, versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e mettere in forno a forno caldo a 200° per 35-40 minuti, fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo
e così è come si presenta all'interno:
Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza
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