Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

torta di limoni

forum: Dolci

subforum: Torte

visite: 3.878

Messaggio
Pubblicato: domenica 25 luglio 2010 11:25
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

Ciao a tutti,vi presento la torta che ho fatto ieri per la cena in campagna con amici,è davvero buonissima....
una ricettina particolare passatami da una mia collega di lavoro.Non avevo mai fatto questa procedura,
ma ne sono rimasta molto soddisfatta....la torta rimane umida all'interno ed è gustossissima....ottima anche per il periodo
estivo.Io l'ho farcita, anche se la ricetta non lo prevedeva,......con panna montata aromatizzata alla mandorla.
Ve la consiglio perchè merita davvero.....se vi piace il sapore di limoni e di madorle questa fa proprio per voi.
clicca per ingrandire


Gli ingredienti sono:
2 limoni rigorosamente non trattati
300 gr di farina di mandorle
6 uova
250 gr di zucchero
1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero a velo e un pochino per la decorazione
250 gr di panna fresca non zuccherata
aroma alla mandorla


Lavare i limoni,"lessarli" in una pentola con acqua in ebollizzione per circa un'ora,devono risultare morbidi.Scolarli,tagliarli a meta' e togliere i semi.A questo punto,frullare i limoni con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema.Questo passaggio lo si puo' fare anche con parecchio anticipo(io l'ho fatto la sera prima).
Montare i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso quasi "che scriva",aggiungere la crema di limoni,la farina di mandorle,il lievito e amalgamare bene gli ingredienti,aggiungere alla fine gli albumi montati a neve con movimenti delicati.
Infornare in una teglia rotonda imburrata e infarinata a 180° per 50-55 minuti,non lasciatevi ingannare dalla prova stecchino perchè l'interno risulta comunque umido,questo è dovuto alla crema di limoni.
Sfornare,lasciare raffreddare e tagliare la torta a meta'.Montare la panna fresca con un cucchiaio di zucchero a velo e alcune gocce di aroma alla mandorla,farcire la torta con la panna aromatizzata,decorare la superficie a vostro piacimento.
Questo è l'interno:
clicca per ingrandire


Buona buona buonaaaa....il sapore di limoni e di mandorla insieme è un'accoppiata ultra vincente!!!!

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

Messaggio
Pubblicato: domenica 25 luglio 2010 23:00
AUTORE: mammavera
Utente, Registrato: 01/12/2006 07:54, Messaggi: 133, Argomenti: 10
Testo del Messaggio

te la copio
Very Happy

 

Messaggio
Pubblicato: lunedì 26 luglio 2010 09:29
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Golosissima torta ciambellina complimenti, i limoni lessati x un'ora , poi non rilasciano l'amaro della parte bianca? E' sufficiente questo tempo xche' resti nell'acqua di cottura??
Mi piace molto questa ricetta Smile Smile Very Happy Smile Smile Very Happy

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
Messaggio
Pubblicato: lunedì 26 luglio 2010 11:00
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

Veramente bellissima nella sua semplicità di preparazione e presentazione.
Complimenti appena ritrovo il coraggio di accendere il forno la provo, m'intriga l'idea dei sapori.

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
Messaggio
Pubblicato: lunedì 26 luglio 2010 11:46
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
Testo del Messaggio

Bellissima Ari!!!!!
I limoni li frulli insieme all'acqua dove sono stati lessati?

 

Barcollo ma non mollo...

 
Messaggio
Pubblicato: lunedì 26 luglio 2010 19:00
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

Rispondo senza riportare i due quesiti...perchè fare due "riporti" non so' fare Laughing
per tortina.....assolutamente no,l'amaro non c'è per niente....forse compensa l'abbondanza di zucchero:250 gr su 300 gr di farina.....comunque sia, non si sente l'amaro ma solo il buonissimo sapore di limoni,provare per credere....dopo un'ora i limoni sono supermorbidi e si sfladano con facilita' estrema....si tolgono i semi e si frullano(senza l'acqua di cottura,per rispondere a concy).
Vorrei provare a farla anche con le arance non trattate appena sono disponibili.
Fatemi sapere che cosa ne pensate se eventualmente vi capita di farla!!!

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
Messaggio
Pubblicato: lunedì 26 luglio 2010 19:27
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Grazie bella, la faccio domani se ce la faccio, stamattina ho trovato i limoni non trattati!!! Very Happy Smile

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
Messaggio
Pubblicato: lunedì 26 luglio 2010 20:19
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

Ah....dimenticavo una cosa....la collega mi ha anche riferito che se si vuole si puo' cuocere l'impasto in stampini monoporzione......a mo' di pasticcini.

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
Messaggio
Pubblicato: martedì 27 luglio 2010 14:33
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Sarà di sicuro anche profumatissima. complimenti complimenti.

 

lella66

 
Messaggio
Pubblicato: giovedì 05 agosto 2010 16:49
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
Testo del Messaggio

La settimana scorsa ho fatto questa torta, devo dire che è davvero ottima!!!! Bravissima Ari, complimenti grazie_gira l'abbiamo divorata in pochissimi giorni!!! Wink )

 

Barcollo ma non mollo...

 
Messaggio
Pubblicato: giovedì 17 marzo 2011 17:01
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

Questa è la versione arancio,che ho gia' sperimentato qui:

https://www.forumdicucina.mrcarota.it/viewtopic-torta-arancio-e-pasta-di-mandorle-5299.php

sopra ho messo delle fettine di arancia caramellata,ho portato a ebollizzione 400 gr di acqua e 400 gr di zucchero,ho aggiunto le fettine di arancia tagliate sottili e le ho fatte bollire nello sciroppo per circa 3 minuti,le ho lasciate raffreddare nello sciroppo per una notte intera.La mattina le ho posizionate sulla torta.

clicca per ingrandire


Questa volta nell'impasto ho aggiunto 40 gr di arancia candita tritata fine fine al robot.....molto deliziosa!!!!!

clicca per ingrandire

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi

© Copyright 2018 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati