Ciao a tutti,vi presento la torta che ho fatto ieri per la cena in campagna con amici,è davvero buonissima....
una ricettina particolare passatami da una mia collega di lavoro.Non avevo mai fatto questa procedura,
ma ne sono rimasta molto soddisfatta....la torta rimane umida all'interno ed è gustossissima....ottima anche per il periodo
estivo.Io l'ho farcita, anche se la ricetta non lo prevedeva,......con panna montata aromatizzata alla mandorla.
Ve la consiglio perchè merita davvero.....se vi piace il sapore di limoni e di madorle questa fa proprio per voi.
Gli ingredienti sono:
2 limoni rigorosamente non trattati
300 gr di farina di mandorle
6 uova
250 gr di zucchero
1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero a velo e un pochino per la decorazione
250 gr di panna fresca non zuccherata
aroma alla mandorla
Lavare i limoni,"lessarli" in una pentola con acqua in ebollizzione per circa un'ora,devono risultare morbidi.Scolarli,tagliarli a meta' e togliere i semi.A questo punto,frullare i limoni con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema.Questo passaggio lo si puo' fare anche con parecchio anticipo(io l'ho fatto la sera prima).
Montare i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso quasi "che scriva",aggiungere la crema di limoni,la farina di mandorle,il lievito e amalgamare bene gli ingredienti,aggiungere alla fine gli albumi montati a neve con movimenti delicati.
Infornare in una teglia rotonda imburrata e infarinata a 180° per 50-55 minuti,non lasciatevi ingannare dalla prova stecchino perchè l'interno risulta comunque umido,questo è dovuto alla crema di limoni.
Sfornare,lasciare raffreddare e tagliare la torta a meta'.Montare la panna fresca con un cucchiaio di zucchero a velo e alcune gocce di aroma alla mandorla,farcire la torta con la panna aromatizzata,decorare la superficie a vostro piacimento.
Questo è l'interno:
Buona buona buonaaaa....il sapore di limoni e di mandorla insieme è un'accoppiata ultra vincente!!!!
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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