Torta di ricotta e zucchine

Vi servono
250g di di pasta sfoglia
2 grosse zucchine
250g di ricotta
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
prezzemolo tritato
olio
sale.
Fate soffriggere la cipolla con l'aglio in poco olio.


Eliminate l'aglio e aggiungete le zucchine tagliate grossolanamente.Salate, mettete 2 cucchiai d'acqua e fate cuocere per 10 minuti.

A parte schiacciate la ricotta, aggiungete le uova sbattute, il formaggio, il prezzemolo e il sale. Mescolate bene e aggiungete le zucchine raffreddate.


Accendete il forno a 180??, ricoprite uno stampo con un foglio di carta forno mettete sopra la pasta sfoglia e versate sulla base il ripieno preparato. Spennellate la pasta con un pochino d'uovo sbattuto e infornate per 45 minuti circa. Aspettate almeno 10-15 minuti prima di servirla.
Questa torta ?? ottima tiepida o fredda....



Buon appetito

Buonissima, da provare! Grazie.

Mammozzina

Si, Mucchetta, anche io la faccio spesso di carciofi oppure di spinaci.
Questa di zucchine ?? molto saporita anche se si aggiunge qualche dadino di prosciutto cotto. Riduci il peso delle zucchine in rapporto alla quantit?? di prosciutto, e poi decidi se farlo rosolare con la cipolla o metterlo a crudo nell'impasto. Ciao