questa ? una torta salata che ha preparato mia moglie con la pasta sfoglia che avevo preparato guardate un po' cosa ha combinato?
per lasfoglia questo la trovate qu?
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=2147
per il ripieno ha usato 500 gr di pisellini, 2 uova, 100 gr di pancetta affumicata, 50 gr di parmigiano grattugiato, 50 gr di emmental tagliato a dadini, una cipolla, pizzico di pepe per chi piace e sale qb.
fate soffriggere la cipolla e la pancetta in una padella con l'olio evo bagate con un po' di vino bianco e quando ? morbida la cipolla mettete i pisellini portate a cottura, intanto sbattete le uova con un frustino mettete dentro il resto degli ingredienti e il composto di piselli e pancetta mischiate tutto, foderate una tortiera precedentemente imburrata con la pasta sfoglia stesa a circa 3mm fate uscire un po' di pasta dai bordi metteteci dentro il composto di piselli e rigirate i bordi di pasta sui piselli mettete in forno, lei la cotta a 210?C per 30 min ma come sapete ogni forno ha i suoi temopi la cottura ? pronta quando il bordo di pasta sfoglia ? dorato e staccato dalla tortiera.
tirate fuori dal forno fate intiepidire la torta nella tortiera usate una spatola per staccare i bordi con molta delicatezza a questo punto o la tagliate nella tortiera o la sformate su di un piatto di portata.
mia moglie ed io auguriamo a voi tutti buon appetito.
Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane.
Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.
(Modificato 3 volte, ultima modifica: Lun 20 Dic 2010 23:14)
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