Ciao amici....siamo arrivati alle ceneri...e per questa sera ho preparato questo tortino di zucchine e scamorza:
Per 2 persone ci vogliono 2 zucchine,6 uova,1 scamorza affumicata,parmigiano grattuggiato qb,sale,pepe,origano,olio extra,una noce di burro,1 cucchiaio di panna liquida.
Lavare le zucchine,tagliarle a fettine sottili e passarle in padella con una noce di burro e un goccino di olio per circa 5-8 minuti,insaporirle con pepe e origano,salarle e lasciarle raffreddare.
Accendere il forno a 200°,preparare la frittatina con le uova, il sale, il pepe,il parmigiano grattuggiato,la panna liquida.Infornate la frittatina in una teglia non tanto grande per circa 10-15 minuti.
Ora mettete le zucchine sopra la frittatina,coprite con la scamorza tagliata a fettine sottili
rimettere il tortino in forno,sempre a 200° fino a che la scamorza si sia sciolta bene,per circa 20 minuti,poi insaporire cospargendo la superficie del tortino con un pochino di origano e proseguire in forno con il grill solo sopra per altri 5 minuti.Sfornare lasciare intiepidire e servire.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Sab 28 Feb 2009 16:39)
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