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Tronchetto ai marron glaces

forum: Dolci

subforum: Torte

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Messaggio
Pubblicato: Venerdì 21 Dicembre 2007 11:47
AUTORE: kimberlyn
Utente senior, Registrato: 12/11/2007 17:15, Messaggi: 282, Argomenti: 24, Sito Web, pagina Facebook
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Per il pan di spagna:
??? 4 uova
??? 160 gr di zucchero
??? 100 gr di farina e 100 gr di fecola di patate
??? 1 bicchiere di latte
??? 1 bustina di lievito per dolci


Ripieno:
Panna da montare 500 g
marmellata di marroni
1 conf. marron glaces a pezzi.


Copertura:
150 g cioccolato fondente
200 panna da montare.

Montate a neve ferma gli albumi, aggiungete meta' dello zucchero e continuate a sbattere ancora per qualche secondo.
Adesso montate i tuorli con lo zucchero rimasto,quando saranno belli spumosi aggiungere il latte e continuate con lo sbattitore per qualche altro minuto
Setacciatevi sopra la farina e la fecola e mescolate bene.
Aggiungete adesso gli albumi e mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola dal basso verso l'alto molto delicatamente, aggiungete il lievito setacciato e mescolate.
Foderate una teglia inumidita con carta forno e versatevi l'impasto e livellate bene(la teglia inumidita serve a far aderire la carta forno ad essa)
Mettete in forno gi?? caldo a 180?? per circa 10 minuti.
Toglietelo dal forno e capovolgetelo su un canovaccio inumidito e spolverato di zucchero, togliete la carta.
Arrotolate aiutandovi con il canovaccio velocemente e delicatamente.
Lasciatelo raffreddare un po', srotolatelo e spalmateci il ripieno ( montate la panna, aggiungete la marmellata di marroni e mescolate delicatamente) ed infine aggiungere i pezzi di marron gliaces). Arrotolate.

Per la copertura, scaldare la panna e sciogliervi il cioccolato, lasciare raffreddare in frigorifero per una notta. Poi spalmare la ganache con una spatola ricoprendo tutto il tronchetto.
Coi rebbi della forchetta tracciare dei solchi leggeri per creare l'effetto legno.
Presentare il tronchetto con marron glaces, ciuffi di panna o zucchero a velo.

 

Messaggio
Pubblicato: Venerdì 21 Dicembre 2007 14:37
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18, Sito Web, pagina Facebook
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Che bella ricetta natalizia.Ma la marmellata di marroni la compri o la fai tu?Sai , ne ho acquistato un vasetto qualche tempo fa e non mi ?? piaciuta molto ,troppo dolce,Si pu?? dire quale marca usi ,se l'acquisti?

 

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Pubblicato: Venerdì 21 Dicembre 2007 16:38
AUTORE: loulunes
Utente super, Registrato: 18/04/2005 08:43, Messaggi: 658, Argomenti: 70, Sito Web, pagina Facebook
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Very Happy Very Happy Very Happy
Kim mi s?? che abbiamo avuto la stessa idea, anch'io avevo pensato di preparare il tuo stesso dolce ma mi hai preceduta, Wink bravissima. Avevo anche trovato una bella ricetta ma credo che prover?? a fare la tua, visto che la riuscita ?? garantita.
Proprio un bell'aspetto e posso immaginare il gusto, gnammm.
Besos

 

 
Messaggio
Pubblicato: Venerdì 21 Dicembre 2007 17:31
AUTORE: kimberlyn
Utente senior, Registrato: 12/11/2007 17:15, Messaggi: 282, Argomenti: 24, Sito Web, pagina Facebook
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marietta ha scritto: Che bella ricetta natalizia.Ma la marmellata di marroni la compri o la fai tu?Sai , ne ho acquistato un vasetto qualche tempo fa e non mi ?? piaciuta molto ,troppo dolce,Si pu?? dire quale marca usi ,se l'acquisti?


Marietta, di solito uso quella dell'Esselunga che non contiene conservanti, gli ingredienti sono: purea di marroni, zucchero, zucchero di canna, estratto di vaniglia. Se non ti piace molto dolce, non devi far altro che non zuccherare la panna e risolvi il problema.
Purtroppo la marmellata di castagne che ho fatto qualche mese fa ormai ?? finita e richiede tempo, soprattutto pulire le castagne dalla pellicina

 

 
Messaggio
Pubblicato: Venerdì 21 Dicembre 2007 20:07
AUTORE: kimberlyn
Utente senior, Registrato: 12/11/2007 17:15, Messaggi: 282, Argomenti: 24, Sito Web, pagina Facebook
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kimberlyn ha scritto:
marietta ha scritto: Che bella ricetta natalizia.Ma la marmellata di marroni la compri o la fai tu?Sai , ne ho acquistato un vasetto qualche tempo fa e non mi ?? piaciuta molto ,troppo dolce,Si pu?? dire quale marca usi ,se l'acquisti?


Marietta, di solito uso quella dell'Esselunga che non contiene conservanti, gli ingredienti sono: purea di marroni, zucchero, zucchero di canna, estratto di vaniglia. Se non ti piace molto dolce, non devi far altro che non zuccherare la panna e risolvi il problema.
Purtroppo la marmellata di castagne che ho fatto qualche mese fa ormai ?? finita e richiede tempo, soprattutto pulire le castagne dalla pellicina


Loulunes posso dirti che era slurposisssimo!! Very Happy

 

 
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Pubblicato: Venerdì 21 Dicembre 2007 21:02
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif avevo ragione adire che anche tu sei brava kym..........brava il tuo tronchetto e' OK!!!!!!

anche la crema di marroni della zueg e' buonissima...........

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: Venerdì 21 Dicembre 2007 21:49
AUTORE: loulunes
Utente super, Registrato: 18/04/2005 08:43, Messaggi: 658, Argomenti: 70, Sito Web, pagina Facebook
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kimberlyn ha scritto:
Loulunes posso dirti che era slurposisssimo!! Very Happy


Wink Wink Wink Non avevo assolutissimissimamente dubbio


Purtroppo la marmellata di castagne che ho fatto qualche mese fa ormai ?? finita e richiede tempo, soprattutto pulire le castagne dalla pellicina


Ma sai che proprio oggi ho letto un sistema per pulire facilmente le castagne ed ora non me lo ritrovo pi?? da nessuna parte Sad


 

 
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