verdure e budino di noci al microonde

Come promesso a Maya posto quà le mie ricette al microonde.

Misto di verdure.

ingr 1 finocchio
gr 250 di funghi champignon
gr250 di cipolline
una bustina di porcini essicati,
2 cucchiai di olio extr verg olv
4 cucchiai passata di pomodoro, 1 foglia di alloro
sale

Mettere in ammollo per alcuni minuti i funghi secchi. Lavare le verdure , tagliarle a fettine. strizzare i funghi secchi e tenere da parte l'acqua in cui sono stati in ammollo e filtrarla. Affettare le cipolline ed i finocchi ( affettarli verticalmente in fette sottili ) mettere il tutto in una pirofila con l'olio e farli cuocere al microonde per 7 minuti temperatura media 650/700 w mescolarli una volta durante la cottura poi aggiungervi i funghi, l'alloro, i porcini secchi , la passata di pomodoro. Coprire la pirofila con la pellicola trasparente per microonde e praticare su questa dei piccoli forellini con uno stuzzicadenti.Cuocere per 10 minuti, mescolare, aggiungervi l'aacqua dell'ammollo dei funghi secchi ( deve essere poca mi raccomando ) salare e far cuocere per altri 7 minuti.....le verdure devono essere morbide.Far intiepidire e......buon appetito



Sformato di zucca.

Ingr.Kgr 1,200 di zucca
gr 20 di burro
gr 70 di pecorino fresco
un pezzetto di cipolla
gr 50 di emmental o grana o un formaggio dolce che piace
gr50 di prosciutto cotto a dadini
3 uova
gr 200 di pisellini già cotti
sale

Sbucciare la zucca e tagliarla a cubettini , triatare la cipolla. Prendere una pirofila mettervi il burro la zuccae la cipolla, mettere la pirofila nel microonde 600 WT per 15 minuti potenza media , mescolare . Togliere dal forno e schiacciare la zucca con una forchetta, farla raffreddare ed unirvi tutti gli altri ingredienti. Mescolare per bene il tutto. Imburrare una pirofila e cospargerla con il pangrattato, versarvi il contenuto e cuocere per 10 minuti. Fare raffreddare nel forno .



Budino di noci

Ingr gr 120 di nocciole sgusciate

gr 60 di zucchero
gr 60 di burro
2 uova
gr 30 di biscotti secchi
5 cucchiai di panna ( o latte )e mescolarli alle nocciole
gr 100 cioccolato bianco ( o a piacere...al latte o fondente )
Imburrare uno stampo da 1 ltro cospargerlo di zucchero e tenerlo in frigo. Mettere le nocciole nel mixer e frullarle assieme ad un cucchiaio di zucchero. Lavorare a crema il burro assieme allo zucchero ruimasti ed unirvi i tuorli. Ridurre in polvere i biscotti unirvi 2 cucchiai di panna (o latte ) e mescolarli alle nocciole. Montare a neve gli albumi, unirli al composto di biscotti cercando di non smontarli. Mettere l'impasto in uno stampo imburrato e spolverato con polvere di biscotti (inb mancanza anche fette biscottate frullate nel mixer ) Mettere nel microonde a 600WT potenza media per 8 minuti lasciar raffreddare nel forno (continuerà a cuocere anche se è¨ spento ) Mettere in una ciotolina il cioccolato spezzettato e la panna mettere nel microonde finché¨ si scioglie. Versarlo sul dolce già freddo. Far raffreddare e servire.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Caponata di verdure in agrodolce.

gr.600 di peperoni gialli
gr 500 di melanzane
gr 300 di zucchine
3 coste di sedano con le foglie ( che siano tenere )
gr 400 di pomodori rossi ma sodi
gr 30 di uvetta
gr 30 di pinoli
1/2 bicchiere di caceto
2 cucchiai di zucchero
8 cucchiai olio extr verg oliv
sale qb

Lavare per bene tutte le verdure, pulirle e tagliarle tutte a cubettini da cm 1,5. Prendere una pirofila che possa andare nel forno, mettervi tutte le verdure comprese le foglioline del sedano. Unite l'uvetta ( fatta rinvenire nell'acqua tiepida per 15 minuti ) strizzata, aggiungervi anche l'olio, l'aceto, lo zucchero ed il sale. Coprire con la pellicola per microonde, Cocere max pot. 750 /900 per 10 minuti girandolo 3 volte Far raffreddare nel forno.


Pane con........mozzarella ed acciughe ( a piacere aggiungere altri ingredienti )

Ingr gr. 300 di fette di pane casereccio raffermo
un bicchiere di latte
2 uova
gr 250 di mozzarella
gr 50 di filetti di acciughe
1 pomodoro maturo
3 cucchiai olio extr verg oliv
una manciata di pecorino grattuggiato
sale q.b.

Prendere una pirofila ed adagiarvi il pane in un solo strato, non lasciare spazi vuoti. spuzzare il pane con il latte e, lasciare che si inbibisca per bene. Tagliare a fettine la mozzarella e metterla sul pane, unirvi l'olio a filo,sbattere le uova in una ciotola ,unirvi il pecorino e salare. Versare questo composto nella teglia del pane. Mettere al microonde per 3 minuti max potenza 750/900 . Nel frattempo lavare il pomodoro e tagliarlo a cubetti , distribuirlo sul pane assieme alle acciughe, rimettere in forno per 1 minuto. Far intiepidire e......servire.

Souflè¨ di zucchine.

Ingr. gr 150 di zucchine
1 mazzetto di fiori di zucchina
gr 70 di emmenthal
gr 250 di latte
gr. 30 di farina
2 uova
1 bustina di lievito per torte salate
sale q. b.
1 cucchiaio di burro
gr 30 burro

Lavare le zucchine, e grattuggiarle. Prendere un recipiente che possa andare nel forno e metterle assieme al burro. Cuocerle per 5 minuti a w600 temperatura media, mescolare un paio di volte. Unire i fiori lavati e tagliati a pezzeti e far cuocere 1 minuto. Prendere un'altro recipiente mettervi i 30 grammi di burro, farlo fondere per alcuni minuti al micoonde poi unirvi la farina ed il latte versandolo a filo e mescolando per evitare la formazione di grumi. Salare e metttere a cuocere scoperto a 600 W media potenza mescolando due volte. Si otterrà una besciamella, unirvi le zucchineed il formaggio, fare intiepidire, poi unirvi i tuorli, il lievito e gli albumi montati a neve, badando di non smontare gli albumi. Versare il composto in uno stampo da souflè¨ e cuocere per 10 minuti a 600 W temperatura media . Servire immediatamente.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Se vi interessano posso postarne altre io credevo che il microonde non interessasse a nessuno

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Ali di pollo
Ali di pollo
rosmarino
sale

Sperimentando qua e là ho fatto delle alette croccanti croccanti e leggere...
Ho fatto scaldare il piatto crisp per 6 minuti, nel frattempo ho lavato le ali di pollo, ho cosparso la pelle con abbondante sale, e messo un pò di rosmarino. Ho appoggiato le ali nel piatto e le ho fatte cuocere per 10 minuti a 650w con la funzione combinata micro + grill.


Le ho girate e ho proseguito la cottura per altri 10 minuti... et voila... le alette erano pronte

Carissima cammy non finisci mai di stupirmi.
Il forno a microonde c'è l'ho pure io, ma per riscaldare, scongelere e raramente per cucinare, ma a leggere le tue ricette invitanti non se ne puo' fare almeno di provarle.
grazieeeeeee.

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

COMPOSTA DI MELE VERDI

Ingr : kgr 1,600 di mele verdi

gr 150 di frutti di bosco

gr 250 di zucchero

5 limoni.


Esecuzione: Lavare i limoni , sbucciarli e tagliare la scorza senza intaccare la parte bianca che è amara. Ridurre questa a pezzettini sottilissimi.Metterli in una tazza di acqua calda, coprite la tazza con un pezzetto di pellicola per microonde. Bucherellare tutta la sua superficie con un ago. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Metteele in un recipiente in pirex con le pareti alte per evitare gli schizzi. Bagnare le mele con il succo di limone, unire lo zucchero e cuocere 10 minuti max potenza 900 w mescolando a metà cottura.
Regolare la potenza a intensità media 600 w e far cuoccere altri 5 minuti. Mescolare una volta.Controllare la cottura versando un cucchiaino di composta sul piatto inclinato, deve scorrere lentamente verso il basso.Se è necessario proseguire la cottura ancora per pochi minuti.Togliere dal fuoco e unirvi i frutti di bosco lavati ed asciugati e le scorzette di limone. Mescolare e fare intiepidire . Versare la composta in un vasetto di vetro .






SPIEDINI DI TACCHINO.

Ingr gr 400 di fesa di tacchino ( o altro tipo di carne )

1 bicchiere di birra

1 cucchiaio di bacche di ginepro

gr 200 di wurstel grandi

gr 100 di pancetta affumicata tagliata a fettine sottilissime

foglie di alloro

un pò di olio extra verg oliv

sale pepe.


Tagliare la carne a dadi di 1,5 cm. e metterli in una ciotola assieme alla birra, alcune foglie di alloro spezzettate e alle bacche di ginepro prima
schiacciate con la lama di un coltello.Farli marinare per un'oretta in frigo, Scolare la carne dalla marinata e condirla con olio, sale e pepe. Fare aderire la pancetta attorno alla carne. Tagliare i wurstel a pezzi, prendere degli spiedi di legno. Alternare i cubetti di carne a pezzetti di wrstel e a foglie di alloro. Disporli in un piatto che li contenga coprirli con pellicola per microonde e cuocerli alla massima potenza w 900 per 6 minuti.
Servire su un lettino di insalatina fresca.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.