Erano tanti anni che non facevo i waffel, la piastra giaceva in fondo ad un mobile della cucina. Una ventina di giorni fà mia figlia me l'ha chiesta in prova. Voleva vedere se al suo bambino piacevano. C. Le ha fatte e a lui sono piaciute molto. Mi ha chiesto se potevano farsi anche salate. In verità io non lo sapevo le avevo sempre fatte dolci. Una visita in internet ed ho trovato alcune ricette fatte con le patate. Questo è stato lo spunto per farle anche io. Ne ho fatto un pò con le patate, poi mi sono detta... ho un pò con i funghi, alcuni carciofi provo a farli anche con quelli. In ogniuna ho messo gli odori che più si confacevano con gli ingredienti che ho combinato tra loro. Devo dire che sono venute niente male 
buone anche come piatto unico perchè nutrienti. E buone anche il giorno dopo. Visto che il risultato è stato più che soddisfacente, ho pensato di ripetere l'esperimento nella versione dolce con la frutta, ma questo..............lo racconterò nella versione dolci 
Waffel salati..... con le verdure
Ingredienti
Gr 400 di patate grattuggiate
gr 150 di latte
3 uova
gr 50 di olio di semi
gr 100 di farina ( o quanto basta per avere un impasto non troppo liquido )
gr 60 di formaggio grattuggiato (io ho messo pecorino. Il formaggio piccante gli dà più sapore )
un ciuffo di prezzemolo
un bel pizzico di noce moscata grattuggiata
un cucchiaio colmo di capperi
un pizzico di aglio in polvere
sale q.b.
Se li fate anche con i carciofi aggiungete al tutto 3 carciofi ed alcuni rametti di menta fresca .
se li fate con i funghi aggiungete al tutto gr 200 di funghi.
Esecuzione:
Pulire le patate, grattuggiarle con l'apposito arnese sciacquarle e strizzarle e metterle in una ciotola.
Pulire i carciofi, lavarli metterli nel mixer e tritarli finemente. Metterli in una ciotola a parte, fare la
stessa cosa con i funghi. Le patate si uniranno agli ingredienti con cui si è deciso di farle. sono buone
anche di solo patate.
Prendere una ciotola mettervi le uova mescolarle un pò aggiungervi l'olio, il latte, la noce moscata, il
sale e rimescolare.
Aggiungervi le patate grattuggiate e le altre verdure se le fate anche con quelle.
Mettervi il formaggio e tutte gli altri ingredienti. rimescolare bene tutto
Mettere la piastra a scaldare quando è pronta versarvi l'impasto con un cucciaio riempendo per bene
senza eccedere ( non farla troppo spessa se nò l'interno resterà umido e crudo. Chidere il coperchio,
farla cuocere ad una temperatura media non troppo alta. Quando sono cotte toglierle e metterle
su una gratella in modo che evapori tutta l'umidità che verrà fuori. Dividerle in due con un paio di
forbici seguendo la linea di divisione. P.S. La piastra non c'è bisogno di ungerla
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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