Stamattina quando sono andata sul sito www.pomodororosso.it ho visto in home page la ricetta di Antonella
zucchine marinate. Visto che sono a dieta e che le zucchine le avevo ho voluto farla. Mentre affettavo le zucchine ho pensato che le code di gamberi che avevo nel surgelatore ci sarebbero state bene e così detto fatto ho fatto una piccola modifica alla ricetta di Antonella che prevedeva scaglie di parmiggiano ed ho messo i gamberi.
Che dirvi..... buonissime e dietetiche !! Credo che le rifarò molto spesso la prossima volta metterò anche qualche carota.....
Zucchine e gamberi marinate
Ingredienti
Alcune zucchine
gamberi
succo di limone q. b.
olio estra verg oliva q.b.
sale
Esecuzione. Lavare le zucchine, Tagliare le due estremità, con l'affetta patate (o mandolina ) affettarle.Spremere il succo dei limoni, metterlo in una ciotola aggiungervi un pò di olio e salare. Con una forchetta batterlo un pochino.
Pulire i gamberi dal guscio, mettere le sottilissime fettine di zucchina e i ganberi tutto a crudo, ci penserà il limone a cuocerli ) in una pirofila , alternandoli. Coprire
tutto con il suicco del limone. Coprire con un foglio di pellicola e mettere in frigo per alcune ore. prima di servire cospargere con pezzettini di scorza di limone tagliata a julienne e foglioline di menta fresca.
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occhietto 
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