Zucchine ripiene di carne.
Ingredienti.
Klg 1,500 di zucchine
gr 600 di carne tritata mista ( io ho messo manzo e maiale)
2 spicchi di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
un rametto di mentuccia fresca
un pochino di vino
2 fette di pane
1 cucchiaio di mandorle senza pelle o gherigli di noci
gr 70 di pecorino grattuggiato
gr 70 di provoletta dolce tritata
2 uova
pan grattato q.b.
sugo di pomodoro.
sale q.b.
Esecuzione: Lavare per bene le zucchine. Tagliare le due estremità, poi dividerle a metà. Far bollire un pò di acqua salata e farle cuocere per 5 minuti. Aiutandosi con un cucchiaio scavare la polpa delle zucchine, si otterrà una barchetta che poi andremo a riempire.Lavare la mentuccia ed il prezzemolo, metterle nel mixer assieme agli spicchi di aglio e tritare.
Tritare grossolanamente anche la frutta secca , la polpa delle zucchine, e la provoletta dolce. Mettere le fette del pane ad ammorbidire nel vino.
Prendere una ciotola, mettervi la carne tritata, il pane strizzato dal vino, le uova, la polpa delle zucchine tritata, e tutti gli altri ingredienti. Salare e impastare per bene tutto. Riempire i gusci vuoti delle zucchine. Spolverare con il pane grattuggiato, versarci sopra un pò di sugo e mettere in forno a 170° x 15/20 minuti o in microonde (come ho fatto io)
max potenza 900 ° per 7 minuti.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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