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Questa è una specialita' di mio marito...questa sera aveva voglia di giocare con le pentoline e ha preparato lui la cena.....è una zuppa rustica a base di fagioli e carne...ci abbiamo cotto i maltagliati fatti da me con la farina di farro..... ingredienti: 150 gr di carne macinata mista....1 salsiccia....cipolla tritata....1 carota tritata...1 costa di sedano tritato....1 spicchio d'aglio intero....erbe aromatiche miste(maggiorana,timo,basilico,salvia,peperoncino)....olio extra....sale...pepe....2 pomodori rossi....200 gr circa di passata di pomodoro...250 gr di fagioli borlotti....250 gr di fagioli cannellini.....abbiamo usato quelli gia' cotti nei barattoli.....vino bianco qb...acqua qb..... Soffriggere lo spicchio d'aglio, sedano tritato,carota tritata,e cipolla con un po' d'olio aggiungere la carne macinata e la salsiccia sbriciolata...far rosolare bene la carne...pepare aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e sfumare....aggiungere i pomodori rossi tagliati a pezzettoni e la passata di pomodoro....allungare con 2 bicchieri di acqua...salare e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora...aggiungendo dell'acqua se necessario. a questo punto aggiungere i fagioli borlotti e i cannellini e continuare la cottura per altri 15 minuti...circa. il risultato è questo: se volete una zuppa piu' densa...basta togliere un po' di fagioli dalla zuppa,schiacciarli con i rebbi della forchetta e rimetterli nella zuppa. Nel frattempo ho preparato i maltagliati...ho fatto una sfoglia con 200 gr di farina di farro,1 tuorlo e acqua quanto basta per ottenere un'impasto morbido...ho lasciato riposare la massa ottenuta avvolta nella pellicola per circa 15-20 minuti.....ho steso la sfoglia e ritagliato i maltagliati li ho lasciati asciugare per circa 2 ore. Al momento della cena ho cotto i maltagliati direttamente nella zuppa per circa 10 minuti.....una bella spolverata di parmigiano...e...voila'.....
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!
Direi che tuo marito se l'è cavata proprio bene...mi fanno una gola a me 'ste zuppe.....complimenti
carpe diem
ciao Ciambella.....l'unione fa la forzaaa complimenti a voi due , aveti fatto un bellissimo e buonissimo pranzo
che buona ciambyyyy.....fallo giocare piu' spesso con le pentolineeee.......!!!! ...che bella coppia di piccioncini cuochiiii che sieteee !!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
il maritino ringrazia...e anche io ovviamente.....è molto buona e quando i piatti ci vengono bene ci piace condividerli con voi tutti....vi diro' di piu'....la prossima volta mio marito vorrebbe aggiungerci un pezzetto di peperone.....ci dovrebbe stare bene.... sai sandro,dovresti trovarla la farina di farro.....noi l'abbiamo comprata in un supermercato piccolino...quindi......! PS.nel procedimento della ricetta mi sono dimenticata di dire che le erbe aromatiche le abbiamo aggiunte una meta' durante il primo soffritto e l'altra meta' alla fine della cottura della zuppa.
complienti alla tua dolce metà e un'ottima ricetta ed il gusto di peperone ci sta perfettamente noi abbiamo un piatto tradizionale fatto con maltagliati con farina bianca ed un soffritto dove c'è anche il peperone ed ottimo..più o meno e quasi lo stesso procedimento.........un caro saluto al neo cuoco...linus
La cucina è un'arte dipinta nelle ricette.
impazzisco per le zuppe...di tutti i tipi e colori!!! e questa è da provare quanto prima complimenti
che bella cosaaaa è na jurnat' e soleeeeeee recita la canzone ma che bella cosa e sta' zuppa contadina direi io.............. complimenti a tuo marito ciamby deve essere una vera specialità. tra lui e lei scegliere non saprei ma siete bravissimi entrambi. un abbraccioneeeeeeeeeee.
Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.
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