A caccia di ricordi: cagionetti e fritti

Salve,
sono Babette e mi sono iscritta da un p?? a questo sito.
Fino ad adesso non ho apportato nulla a questo bellissimo sito anche perch?? trovo siate bravissimi e con voi c'?? solo da imparare.
E per questo che mi rivolgo a voi sperando che mi possiate aiutare.
Le feste di Natale suscitano in me moltissimi ricordi, soprattutto legati alla mia meravigliosa nonna che ?? venuta a mancare da poco.
Sono abruzzese e posso dire di essere a conoscenza di quasi tutto della mia meravigliosa regione, ricette comprese.
La mia nonna Maria preparava per natale dei buonissimi cagionetti e dei fritti di patate meravigliosi.
I primi per?? erano di marmellata di uva nera mentre nei fritti di patate aggiungeva anice ed uva passa.
Non ho avuto modo di avere le sue ricette primo perch?? faceva tutto ad occhio e poi perch?? se ne ?? andata all'improvviso.
C'?? qualcuno della mia regione che abbia queste ricette?
Vi ringrazio fin d'ora perch?? se riuscissi a riappropriarmene sarebbe come avere accanto nonna e un p?? della mia infanzia.
Buon Natale

A tavola perdonerei chiunque. Anche i miei parenti. (O. Wilde)

Se li vuoi con la marmellata come li faceva la nonna e mia madre prova quest'altra ricetta:
Il pranzo di Natale
Calgionetti fritti di marmellata d'uva
di Maria Concetta Nicolai
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Preparazione della sfoglia
farina 00, ogni 100 grammi un uovo, un pugnetto di zucchero, un poco di olio. Lavorare con cura, fare riposare l???impasto coperto in luogo asciutto, lavorare di nuovo e stendere una sfoglia sottilissima e trasparente.
Preparazione dell???impasto
marmellata d???uva nera (la cosiddetta scurchjiata) maritata con noci tritate, mandorle dolci lesse sgusciate e triturate finissimamente, mosto cotto, cacao amaro in polvere.

Tagliare la sfoglia a strisce di 10-12 centimetri, porre un cucchiaio di impasto al centro della striscia e ad una distanza orizzontale di dieci centimetri, ripiegare la sfoglia, ritagliare i calgionetti con la rotella dentata. Un sistema pratico pu?? essere quello di ritagliare nella sfoglia cerchi con una coppa larga da spumante o da macedonia, porre al centro di ogni cerchio l???impasto, ripiegare, sigillare i bordi battendovi sopra con il manico di coltello.
Friggere in olio di oliva bollente in modo che i calgionetti galleggino liberamente. Scolare, porre ad asciugare su una carta assorbente. Spolverizzare con zucchero a velo e polvere di cannella.